Birthday Party- Blogi 1vee :)

Melkein meni blogin synttärit sivusuun... Eilen ihan sattumalta etsiessäni reseptiä vanhoista postauksista, huomasin, että blogin aloittamisesta on kulunut jo vuosi! Hui, kuinka äkkiä aika kuluu. 

Ei muuta kuin tuumasta toimeen; pähkinät liottumaan, ja illan kuulatunnin jälkeen raakakakun tekoon. Yllätyksenä kotona odotti vielä kaunis ruusu ja suosikki champagnea, Veuve Clicquotä. Special occasion ja ex-tempore ystävät kylään.

Raakakakkuun halusin jotain syksyistä, ja siksi valitsin pääraaka-aineeksi puolukoita. Ja jotta kakusta ei tullut liian kirpsakka, niin lisäsin joukkoon myös mansikkaa ja taatelia. Kookospalmunektari sopi hyvin makeuttajaksi. 

 

                            Puolukkainen Raakakakku

                                                                        Pohja:
                                                              2,5dl Manteleita 
                                                            5 Medjool Taatelia
                                                      1 rkl Kookospalmunektaria
                                                              1 rkl Kookosoljyä
                                                 (tarvittaessa vettä ohennukseen)

Liota manteleita mielellään yön yli, mutta jos päätät tehdä kakun ex-tempore niin kuin minä, niin muutama tuntikin riittää. Murskaa pähkinät pieneksi blenderilla. Kannattaa murskata osissa, varsinkin silloin, jos blenderisi ei ole kovin tehokas. Lisää vähitellen taatelit, kookospalmunektari ja kookosöljy. Levitä seos irtopohjavuokaan ja laita kylmään siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

                                                                         Täyte:
                                                       3 1/2 dl Cashewpahkinoitä
                                                           Kourallinen Puolukoita
                                                      Reilu Kourallinen Mansikoita
                                                                3/4 dl Kookosoljyä
                                                       3/4 dl Kookospalmunektaria
                                                                   2 Limen mehu
                                                                  1 rkl Psylliumia
                                                                     1 tl Vaniljaa
                                                                       1 dl Vettä

Jauha ensin cashewt blenderissä. Suosittelen jälleen murskaamaan ne osissa. Lisää muut aineet ja blendaa kunnes täyte on "moussemaista". Lisää vettä tarvittaessa. Levitä täyte pohjan päälle. Koristele mielesi mukaan. Itse koristelin mehiläisen siitepölyrakeilla, puolukoilla ja raakasuklaa-päällystetyillä mulbereilla. (näitä sattui löytymään kaapista eilen!) Mielikuvitus on vain rajana. Jos jokin kakun raaka-aineista puuttuu, voi ohjetta helposti soveltaa, esim. kookospalmunektarin voit vaihtaa hunajaan, limen sitruunaan jne.

 

 

Nauti hyvässä seurassa :) 

P.S. Mieheni sanoi kakkua tehdessäni, "ettei varmaan kannata kovin isoa kakkua tehdä, oot varmaan ainoa joka sitä syö".... mutta mutta! Hyvin maistui kakku sekä omalle, että alakerran ystävän miehelle :) Ennakkoluulot pois ja rohkeasti raakailemaan :) 

Mukavaa viikonloppua!