Today's Breakfast

Ihana laiska aamu- viikonlopun parhautta.  Lasissa tuoreita mustikoita, chiapuuroa ja luomu soijajugurttia. Lautasella kananmunalla täytettyä avocadoa. Tässä yhdistyvät niin hyvät rasvat kuin proteiinit. Oli myös superhyvää ja varmasti teen vielä toistekin. 

Halkaise avocado, poista kivi ja kaavi noin pari teelusikallista avocadon hedelmää pois. Asettele avocadon puolikkaat uunin kestävään vuokaan ja riko 1 kananmuna per avocadon puolikas. Kypsennä uunissa kiertoilmalla 200c:ssa noin 20 min tai kunnes valkuainen on lähes kypsä. Ripottele päälle hieman suolaa ja mustapippuria. Omani söin suoraan kuoresta lusikalla, kun mies taas levitti omansa paahdetun ruisleivän päälle. 

Toimii hyvin myös välipalana :) 

Lohikeitto

Lohikeitolla lähdetään liikkeelle tämän viikon arkiruokaa- sarjassa. Keittoja ei kuuman kesän aikana juuri tullut tehtyä- ei edes kesäkeittoa, joka on yksi suosikkikeitoistani. Mutta nyt ilmojen viilentyessä ovat keitot ja uuniruuat löytäneet tiensä taas takaisin ruokalistalle. 

Keitot ovat usein arjen pelastuksia; nopea valmistus ja variaatioita on helppo tehdä sen mukaan, mitä kaapista milloinkin löytyy. Keitot ovat myös helppo keino saada lastenkin lautaselle lisää kasviksia. Silloin tällöin saatan tehdä keiton kokonaan ilman perunaa ja vaihdella kasviksia kauden sadon mukaan. 

Perinteisen lohikeiton sijaan halusin valmistaa keiton ilman maitotuotteita, ja kerma olikin helposti korvattavissa kookosmaidolla. Maku säilyi kermaisena, eikä kukaan huomannut maussa eroa- ainakaan siis negatiivisessa mielessä. Katkaravut toivat keittoon, kookosmaidon lisäksi, hieman aasialaista twistiä. Mausteita voi lisäillä oman maun mukaan.

Pese ja kuori perunat (keskikokoisia), porkkanat ja 1/2 tai pieni bataatti. Keitä kasvikset vedessä lähes kypsiksi. 

Poista lohifileestä nahka ja ruodot. Leikkaa kala kuutioiksi. Sulata katkaravut. 

Lisää keittoon lohi, suolaa oman maun mukaan, mustapippuria, silputtua tilliä ja noin 2 dl luomu kookosmaitoa. Lisää vielä katkaravut ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kala on kypsä, noin 5 minuuttia. Lisää vielä halutessasi tilliä ja tarjoile keitto ruisleivän kanssa. Tästä satsista riitti hyvin neljälle iltaruokaan ja vielä kahdelle seuraavan päivän lounaaksi. 


P.S Blogin toiseksi suosituin postaus on edelleen "Heidin herkullinen sosekeitto" ("Raikas keväinen raakakakku" ykkösenä)! Suosittelen testaamaan, jos et vielä ole :)

Sadepäivän iloja

Sadetta ja ukkosta enteilevän sääennusteen takia jouduttiin eilinen treeni-ilta Kalastajatorpalla siirtämään tämän viikon sunnuntaille 3.8 kello 16.30-20.00. Kahvakuula/SUPpailu- iltaan on vielä muutama paikka vapaana, voit varata paikkasi s-postilla heiditainio@aol.com. Lisää illan ohjelmasta löydät tästä. 

Sadepäivän iloksi leivoin raakakakun- suussa sulavan suklaakakun Maria Lönnqvistin reseptillä, jota tosin tuunailin sen mukaan, mitä kaapista löytyi. Ei Mariaa suotta kehuta, aivan ihana kakku :) 

                          Sadepäivän Suklaakakku

                                                        Pohja:

                                        2 1/2 dl sekalaisia Pähkinöitä
           (saksanpähkinöitä, manteleita, sekä para-ja hasselpähkinöitä)

                                         2 1/2 dl Medjool Taateleita

                                              ripaus Ruususuolaa

Aja pähkinät ja taatelit monitoimikoneessa rouheiseksi massaksi ja painele irtopohjavuokaan. Laita kylmään siksi aikaa, kun teet täytteen.

                                                        Täyte:

                                        2 1/2 dl Cashew-pähkinöitä

                                               1 dl Kaakaovoita 

                                             1 dl Kookossokeria

                                               1 dl Pakuriteetä

                                           1/2 dl Kaakaojauhetta

Aja monitoimikoneessa cashew-pähkinät, vesihauteessa sulatettu kaakaovoi, kookossokeri, pakuritee ja kaakaojauhe sileäksi vaahdoksi. Levitä mousse pohjan päälle, koristele ja laita kakku kylmään pariksi tunniksi jähmettymään. Nauti mansikoiden kanssa :) 

MintChoco Smoothie ❤️

Jo jonkin aikaa sitten sain lukijalta toiveen valmistaa kesäherkku, joka sopii hyvin myös painonpudottajalle. Viime aikoina makeita herkkuja on kuitenkin tullut tehtyä todella vähän ja satunnainen makeanhimo on taltutettu raakasuklaalla ja mansikoilla. Myös chiapudding toimii hyvin makeanhimoon. 

Silloin tällöin mieliteot, varsinkin tiettyyn aikaan kuukaudesta, yltyvät ja mieli tekee makeaa, varsinkin suklaata. Olen kuitenkin huomannut, että maitotuotteet aiheuttavat nykyään jo pienissäkin määrin vatsanväänteitä ja siksi niistä on parempi pysyä kokonaan erossa. Onnekseni valkoiset juustot, kuten esimerkiksi feta ja vuohenjuusto, eivät tunnu aiheuttavan oireita. 

Suklaanhimoissani kehittelinkin minttu/suklaasmoothien, joka osoittautuikin varsinaiseksi herkuksi. Yllätyin itsekin, kuinka makea smoothiesta tuli ilman hunajaa tai muita makeuttajia. Salaisuus piilee varmasti ylikypsässä banaanissa- mitä kypsempi banaani, sen makeampi lopputulos. Uskon, että tämä vie varmasti makeanhimot pahemmaltakin sokerihiireltä. Ja makunautinnon lisäksi saat kaupan päälle myös hyviä ravintoaineita, jotka sokeriherkuista puuttuvat. Testaa, jos et usko :) 

                                         Minttu/Suklaa Smoothie:

                                                 1 iso kypsä Banaani

                                       Kourallinen Cashew- pähkinöitä

                                               Kourallinen Mustikoita

                             1 rkl (reilu) Suklaanmakuista proteiinijauhetta

                                      1 rkl (reilu) Raaka Kaakaojauhetta

                                                       1 rkl Chiaa

                                             1 rkl Hampunsiemeniä

                                                    Tuoretta Minttua

                                                           Vettä

                              Aja sileäksi smoothieksi, tarjoile kahdelle ❤️

Overnight Oats & Morning Glory Bootcamp

Kiireisen aamun pelastaa jo illalla valmistettu aamupala- overnight oats, joka on periaatteessa raakapuuron, chiapuddingin ja Bircher myslin sekoitus! Parhaat palat jokaisesta :) 

Harvoin seuraan reseptejä kirjaimellisesti, vaan yleensä improvisoin ja laitan ruokiin sitä, mitä kaapeista sattuu sillä hetkellä löytymään. Pakkasessa on lähes aina marjoja, pöydällä hedelmiä ja nyt tuoreita marjojakin, mm.kirsikoita. Myös gluteenittomat kaurahiutaleet ja chiansiemenet kuuluvat kaappien vakiovarustuksiin. Ne toimivatkin pohjana tälle aamupalalle. 

                                   OverNight Oats

                                                 1 dl Kaurahiutaleita

                                               reilu rkl Chiansiemeniä

                                         tl Rusinoita/Gojeja/Mulpereita

                        Siemeniä esim. Auringonkukan- ja Kurpitsansiemeniä

                                              1 1/2 dl Mantelimaitoa

Sekoita ainekset kippoon ja aamulla "puuro-pudding" on valmista lusikoitavaksi. Voit tehdä puuro-puddingin valmiiksi myös säilytysrasiaan, joka on helppo ottaa mukaan työpaikalle. Jos nautit aamupalan kotona, voit tehdä kerroksia tuoreesta mangosta ja banaanista. Kirsikkana puuron päällä kirsikka :) 

Aamupala sopii hyvin myös painonpudottajille; chiassa on paljon hyviä rasvahappoja, omega3:sta sekä proteiinia. Painonpudottajan tulisikin muistaa ruokavaliossa myös riittävä hyvälaatuisten rasvojen, samoin kuin proteiinien saanti. Myös mantelit ovat hyvä proteiininlähde, joka pitää verensokerin tasaisena. Hiilihydraattia taas saadaan marjoista, kaurasta ja kohtuudella myös hedelmistä. 

HUOMIO! Muutoksia kuulatunteihin! Westendissä ulkokuulaillaan normaalisti MAANANTAISIN KELLO 18.30, mutta perjantain tunti siirtyy tästä viikosta lähtien TORSTAILLE KELLO 17.30. Yleisön pyynnöstä aloitetaan uutena tuntina "Morning Glory Bootcamp" KESKIVIIKKO AAMUISIN KELLO 7.15 Westendin rannassa (mahdollisesti tulossa tunti myös kello 9.30, jolloin on helppo ottaa lapset mukaan). BootCampiltä saat loistavan aloituksen päivääsi olitpa sitten lomalla tai töissä. Treeni vedetään lähinnä omaa kehonpainoa apuna käyttäen, mutta silloin tällöin treenissä mukana myös kahvakuulat ja TRX-narut. Hinta 10e/krt tai 5x 40e. Ilmoittautumiset ja lisätiedot heiditainio@aol.com. 

Savior of the busy mornings are overnight oats! Prepare your breakfast the night before and when you wake up, your breakkie is ready to eat! Just mix 1 dl of gluten free oats with tbsp of chia seeds, tsp of raisins, gojis, mulberries and some seeds with 1 1/2 dl of almond milk, and let it stay in the fridge till you wake up. So easy, and so yummy :) Enjoy your stress free morning! 

Taste like Summer!

Ihana yllätys oli löytää "minitori" lähikaupan sisäänkäynniltä; mansikoita, kirsikoita, pensasmustikoita, herneitä ja uusia perunoita. Nam! Herkut tulevat vielä Espanjasta, mutta tuskin menee enää kauaa, kun saadaan kotimaisia. Mökillä oli varvuissa jo pieniä alkuja, toivottavasti tiedossa on hyvä marjakesä lumettomasta talvesta huolimatta. 

Vaihtelua aamupuuroon toivatkin tuoreet marjat ja mantelivoi, joka on ihanan kermaista ja toimii hyvin "voisilmänä". Jo teelusikallinen riittää. Käytössä on tällä hetkellä Bionan luomu mantelivoi, mutta sitä on helppo valmistaa itsekin. 

Mantelit sisältävät hyvälaatuisia rasvahappoja, vitamiineja (mm E- vitamiinia, joka on syöpää ehkäisevä antioksidantti), sekä kivennäis-ja hivenaineita. Mantelit sisältävät enemmän kalsiumia kuin mikään muu pähkinä, ja onkin oiva valinta niille, jotka eivät käytä maitotuotteita. Mantelit ovat myös hyvä proteiininlähde, 24%, jonka ansiosta nälkä pysyy pidempään loitolla ja verensokeri tasaisena.

Manteleita käytän niin raakakakkujen leivonnassa kuin ihan sellaisenaan, mutta useimmiten surautan niistä mantelimaitoa. Mantelimaito on erittäin helppo valmistaa itse. Ainoa muistettava juttu on liottaa manteleita noin 9 tuntia tai yön yli. Useimmiten laitan mantelit likoamaan nukkumaan mennessä ja aamulla surautan niistä maidon. Mantelimaito maistuu ihan sellaisenaankin, ja kurssilaiset ovatkin olleet positiivisesti yllättyneitä sen valmistamisen helppoudesta ja herkullisesta mausta. Mantelimaito säilyy jääkaapissa noin 3 päivää.

It's so great that we are approaching summer! I was so happy that my local food store has now like a "mini market" with fresh strawberries, blueberries, new potatoes, cherries... These were still mostly from Spain, but hopefully we will soon get some local berries too. 

This morning my regular oatmeal had a twist from almond spread. So yummy and healthy addition :) Almonds are good source of vitamins and minerals, and also good source of kalsium for those who doesn't use dairy. And top of that it's loaded with protein! 

Monday Morning

Huomenta ja terkut aurinkoiselta kotitoimistolta. Juuri nyt lautasella gluteenittomia ja maidottomia banaani/chia- pannareita, tuoretta ananasta, luomu soijajugurttia, mustikoita ja mehiläisen siitepölyä. Nam! Terveellinen lähtö uuteen viikkoon :) 

Ohjelmassa aamupäivällä ruokapäiväkirjojen analysointia, treeniohjelmia ja kaveriporukalle järjestettävän smoothie & raakakakku-illan menun suunnittelua. Smoothie/raakakakku iltoja on siis mahdollista toteuttaa myös omassa keittiössäsi. Tuon mukanani kaikki tarvittavat raaka-aineet ja Vitamixini- sinun ei siis tarvitse koota kuin ryhmä kasaan! Lisätietoja heiditainio@aol.com

Illalla kuulaillaan normaalisti ensin Somatic Studiolla kello 16.45, ja sen jälkeen Westendin koululla hiiralantiellä kello 18.30. Tervetuloa mukaan! 

Good morning and greetings from my sunny office! This morning beautiful morning I am glad to be able to do all my work outdoors; analyzing food diaries, workout programs and my planning a smoothie/ raw cake course for a group of friends. 

On my plate banana/chia pancakes, fresh pineapple, organic soy yogurt, blueberries and bee pollen. Yummy! 

Raakakakkua, s'il vous plait!

Kesäinen aamupäivä houkutteli tekemään pitkästä aikaa raakakakkua. Mantelimaitoon liotetuista manteleista jäi juuri sopivasti ylimääräisiä myös kakun pohjataikinaan. Pohjataikinasuosikiksi on jäänyt sama, jota olen käyttänyt aiemmissakin kakuissa. 1 dl liotettuja manteleita, 1 dl saksanpähkinöitä, 1 dl cashew-pähkinöitä, 3 Medjool Taatelia, 1/2 dl mulpereita ja ripaus suolaa. Jauha ainekset rouheeksi monitoimikoneessa ja painele irtovuoan pohjalle. Kannattaa vuorata pohja leivinpaperilla. Laita kylmään jähmettymään siksi aikaa, kun valmistat moussen.

Mousseen laitoin tällä kertaa reilun 3 dl cashew-pähkinöitä, 1/2 dl sulanutta kookosöljyä, 1tl vaniljaa, 2 limen mehun, 1/2 - 1 dl luomu hunajaa, reilut 2 dl mustikoita, Four Sigma Foodsin Mind- yrttisekoituksen ( löytyy ainakin Ruohonjuuresta ja kakun voit toki tehdä ilman tätäkin), 1 rkl psylliumia, ripauksen suolaa ja hieman vettä ohennukseen. 

Aja ensin pähkinät, kookosöljy, lime, hunaja ja vanilja kuohkeaksi mousseksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä ohennukseksi. Levitä ohut kerros pohjan päälle ja anna jähmettyä pakastimessa. Lisää mustikat ja psyllium loppu osaan ja aja sileäksi. Levitä mousse päällimmäiseksi kerrokseksi ja koristele. Tuoreista mansikoista olisi saanut näyttävämmän koristelun, mutta kaappien vakiovarustukset siitepöly, kaakakonibsit ja mulperimarjat toimivat hyvin paremman puutteessa :) 

Raakakakku on ravinnerikasta ravintoa täynnä mm. vitamiineja, hyviä rasvoja, kuituja ja antioksidantteja. Tätä kakkua voitkin hyvällä omalla tunnolla nauttia palan vaikkapa sunnuntaibrunssilla, piristyksenä iltapäiväkahvilla tai ihan muuten vain. Kakku säilyy hyvin pakastimessa, josta voit leikata palasen silloin, kun mieli tekee :) 

                          Nauti kakusta, kesästä ja hyvästä seurasta <3 

Jäätelökesä!

Aurinko, terassi, mansikat ja jäätelö! Vaikka maitotuotteita ei juurikaan enää ruokavaliossani näy, kuuluu jäätelötötterö auttamatta kesään- onneksi maidottomia versioita on helppo tehdä itsekin, ja vielä ilman turhia lisäaineita ja makeutusaineita. Tässä jäätelössä makeutuksena käytin taatelia, mutta joukkoon voi toki lorauttaa myös hieman hunajaa. 

Eilen oli juuri täydellinen "jäätelökeli", ja terassin jynssäämisen jälkeen innostuinkin valmistamaan maidotonta raakajäätelöä. Maidottomia versioita löytyy toki kaupastakin, mutta tehokkaalla blenderillä valmistuu kotitekoinenkin superhelposti. 

                         Sunny Sunday Raw Ice Cream

                                           pakastettu pilkottu Banaani

                                         kourallinen pakastemansikoita

                                   2 rkl jääkaappikylmää Kookoskermaa

                                       1 Taateli tai loraus luomu hunajaa

                                                 2 tl Chiansiemeniä

Blendaa tehokkaalla blenderillä kuohkeaksi "jäätelöksi". Itse en malttanut jäätelöä enää pakastaa, vaan kauhoin samantien pallon kulhoon- päälle mehiläisen siitepölyä. Jos pakastat jäätelön, saat tehtyä jäätelölusikalla kauniita palloja. Tästä määrästä tulee kaksi isoa jäätelöpalloa- nyt toinen odottaa pakkasessa seuraavaa aurinkoista iltapäivää, ehkä jo tänään ;) 

Sun, strawberries and ice cream!  Just can't resist… even if I am avoiding dairy. Yesterday was just a perfect day to make some raw dairy free ive cream. You only need 1 frozen banana, handful of frozen strawberries, 2 tbsp of coconut cream, 1 date or some honey and 2 tsp of chia seeds. Blend all with a powerful blender till smooth. I had mine straight away, but it has more "ice cream" texture when you leave it in the freezer a bit. This serves 2.

Snack On the Go

Mitä ottaa lentomatkalle evääksi? Varsinkin kun nestemäiset eväät ovat kiellettyjen listalla.
  

Oma suosikkini on tämä superkätevä luomu gluteeniton raakapuuro, johon lisätään vain vesi joukkoon, sekoitetaan, ja puuro on valmis. Viime lennolla makuna oli maca & raakakaakao. Tämä olikin viimeinen Nycistä tuomani raakapuuro, mutta ilmeisesti myös Anton&Antonista löytyy vastaava? Oletteko testanneet? 

Myös pähkinät, trail mixit, hedelmät (esim.omena ja avocado) ja proteiini/raakapatukat ovat käteviä eväitä. Four Sigma Foodsin instantit toimivat hyvin teenä tai kahvin korvikkeena. Cordyseps on oma suosikkini. Siihen makeutta ja makua tuovat stevia, tähtianis ja lakritsanjuuri. 

Lentomatkalla on myös tärkeää juoda paljon vettä- ja välttää alkoholia ja kahvia. Oman kokemuksen mukaan papuruuat, viljat ja maitotuotteet aiheuttavat pidemmillä lentomatkoilla vatsanväänteitä, ilmavaivoja ja turvottavat- siksi suosin lentomatkoilla omia eväitä. 

Kiva yllätys Heathrown lentokentällä oli Pret a Manger, jonka valikoimista löytyi paljon terveellisiä vaihtoehtoja välipalaksi lennolle; hedelmiä, smootheja, mehuja, salaatteja, keittoja, täytettyjä leipiä jne. Itse päädyin, yllätys yllätys, vihermehuun ja superfood salaattiin. Raikas ateria- suosittelen testaamaan seuraavalla matkalla. 

What to have as a snack when traveling? Especially when all the liquids are forbidden. 

I like really like this raw oatmeal, which I bought from NYC. Super easy! You just add some water and it's ready to eat. Yummy! 

But I was positively surprised by the offer at Heathrow airport. Pret a Manger had such a good selection of healthy and organic foods and drinks; smoothies, juices, fruits, salads, soups and sandwiches. I had a green juice, surprise surprise, and a superfood salad with lots of greens. Yummy!

Paras Aamupala

Miten sinä aloitat päiväsi? Itse en pysty toimimaan 100% ilman aamupalaa. Kotona aamupala on nopea ja simppeli, kuten esimerkiksi puuro tai smoothie, mutta lomilla tykkään nautiskella aamupalan rauhassa ja testailla uusia juttuja. 

Aamupala tutussa Le Pain Quotidienissa ei petä koskaan- eikä siis tälläkään kertaa! Joka aamu tie vei samaan paikkaan, vaikka varmasti muitakin hyviä vaihtoehtoja olisi ollut tarjolla. 

Mikä tästä paikasta sitten tekee niin suositun? Monipuolinen menu, tuoreet, lähellä tuotetut ja luomu raaka-aineet- kaikille varmasti löytyy jotakin. 

Aamulenkin jälkeen maistui raikas vihermehu, lautasella gluteeniton crunola parfait raakagranolasta, vadelmista ja maidottomasta "jugurtista" sekä keitetty kananmuna. Hyvät energiat päivään ja tällä jaksoikin aina pitkälle iltapäivään. Nam! Crunolaa täytyy tehdä kotonakin! Toivottavasti saataisiin paikka pian Suomeenkin :) 

My favorite breakfast at the city! Le Pain Quotidien, which never let me down. Such a fresh, organic and local ingredient, and definitely something for everyone. On my plate crunchy glutenfree crunola with berries and dairy free "yogurt", and soft boiled egg. Fresh green juice was yummy after morning run. It would be great to have this at Finland too :) 

Banana Pancakes <3

Sunnuntai-aamu alkoi banaanipannareilla! Testasin pannareita ensimmäisen kerran jo heti buumin alettua, mutta jotenkin en silloin vielä innostunut- liian makea omaan makuun, ainakin aamupalalle.

Eilen aamulla olin jo kaivamassa puurokattilaa kaapista, kun sain idean testata pannareita uudelleen. Tällä kerralla laitoin blenderiin 2 kananmunaa (myös ne keltuaiset) ja kypsän banaanin. Voit toki muussata banaanit ihan vain haarukallakin, mutta blendaamalla koostumuksesta tulee huomattavasti parempi ja kuohkeampi.  Pannarit paistoin kevyesti miedolla lämmöllä kookosöljyssä. Päälle pilkoin muutaman banaanisiivun ja ripottelin siitepölyä. 

Pelkälleen banaanipannari on ehkä vähän "tylsä", mutta jugurtti/marja/trail mix- sekoitus vei aamiaisen heti uudelle tasolle (käytin Alpron luomu soijajugurttia). Raikas ja pehmeä, muttei liian makea- vaihtelua aamupalalle. Näitä tehdään varmasti toistekin! Koko perheen herkku, ja sopii hyvin gluteenia tai/ja maitotuotteita vältteleville. 

Sunday morning started with these delicious gluten-and dairy free banana pancakes. Even if I'm not a big fan of sweet breakfasts, this was yummy with some organic Alpro soy yogurt with berries and trail mix, topped with banana slices and bee pollen. Great idea for the kids too :)