Saturday Breakfast

Vauhdikkaan viikon jälkeen ei mikään ole ihanampaa kuin kiireetön viikonloppu. Aamupalaksi tein pitkästä aikaa banaanipannukakkuja- ehkä maailman helpoin aamupala. Sekoita vain pieni banaani ja 2 kananmunaa, ja paista pannulla kookosöljyssä. Paras tulos syntyy, jos ajat taikinan monitoimikoneessa. Pannukakut maistuvat jo ihan näinkin, mutta tykkään täydentää makuja ainakin marjoilla.

Pannukakun välissä vaihteeksi tulsipuddingia, joka on periaatteessa aivan sama kuin chiapudding. Itse asiassa olin valmistamassa chiapuddingia, mutta chiansiemeniä olikin vain ruokalusikallinen pussin pohjalla. Tulsi toimii samalla tavalla kuin chia, eli turpoaa sekoittaessa nesteeseen. 

Tulsi eli Pyhä Basilika sisältää paljon mm. 

* C-vitamiinia, joka parantaa vastustuskykyä ja taistelee bakteereita ja viruksia vastaan, *    * antioksidantteja, jotka hidastavat solujen ylihapettumista ja suojaavat vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.
* on adaptogeeni, eli auttaa kehoamme sopeutumaan haastaviinkin olosuhteisiin, mm. stressiin.
* hyvä proteiinin lähde

Perinteisesti tulsia on käytetty kuumeeseen, yskään, astmaan, ihottumiin, ruuansulatusvaivoihin ja muistin parantamiseen. Ayurvedassa tulsia käytetäänkin lähes kaikissa lasten lääkkeissä. Tulsi auttaa myös stressinhallinnassa, vahvistamaan hermostoa ja lisää suorituskykyä. 

                       Näihin tunnelmiin, oikein herkullista viikonloppua kaikille :) 

Healthy Fats & Salade Caprese

Muotidieettejä tulee ja menee- onneksi suurin osa niistä kuitenkin menee, ainakin ennemmin tai myöhemmin. Yksi näistä oli light - versioihin siirtyminen ja rasvojen välttely. Kaikki oli enemmän tai vähemmän "light" ja rasvoja tietenkin kartettiin kuin ruttoa. Silloin löysivät, ikävä kyllä, tiensä omaankin ostoskoriini mm. aspartaamilla maustetut  light jugurtit ja kevyt juustot :s Onneksi ajat ovat muuttuneet ja kaupanhyllyiltä tarttuu mukaan ihan jotain muuta. 

Rasvahapoista elimistölle välttämättömiä ovat omega-3 ja omega-6 rasvahapot, joista omega-6:sta nykyruokavaliolla saadaan jo liiakseenkin. Tärkeämpää on siis kiinnittää huomiota omega-3:sen saantiin. Elimistö tarvitsee rasvaa mm. hormoonitoiminnan ja aineenvaihdunnan ylläpitämiseen, mutta sillä on tärkeä rooli myös elimistön kasvun ja kehityksen säätelyssä. Tärkeää on kuitenkin kiinnittää huomio sen laatuun. Hyviä rasvojen lähteitä ovat mm. rasvainen kala, pähkinät ja manteli, avocado, chiansiemenet ja laadukkaat öljyt esim. kookosöljy ja oliiviöljy. Härskiintyneet rasvat taas haittaavat hormoonitoimintaa ja aineenvaihduntaa, sekä ylläpitävät kroonisia tulehduksia. 

Muutama viikko sitten sain Sugar Helsingiltä testiin ihania uusia tuotteita, mm. tämän luomu neitsyt oliiviöljypullon, jossa on kätevä spraysuutin. Luomu oliiviöljyä käytän usein ruuanlaitossa ja salaateissa. Oliiviöljy tulisi säilyttää tummassa lasipullossa huoneenlämmössä, mieluiten kaapissa valolta ja lämpötilojen vaihteluilta suojattuna. Nimittäin lämpö, valo, ilma ja muovi pilaavat laadukkaankin oliiviöljyn nopeasti. 

Kesäisessä Caprese- salaatissa maistuu tomaatti/avocado/buffalo mozzarella ja tuore basilika. Päälle on helppo suihkauttaa oliiviöljyä muutama kerta suoraan pullosta, pari suihkausta riittää. Tosi kätevä varsinkin, kun yleensä tykkään syödä salaatit ilman mitään kastikkeita. 

Vinkki! Painoa tarkkaileville tämä on vielä erityisen hyvä, sillä yhdessä suihkauksessa on vain 1 kcal.