Feed Your Body

Hyvää huomenta! Hyvin alkanut ruokalistojen tekeminen ja uusien reseptien testaaminen sai heti alkumetreillä takapakkia sairastuessani. Silloin tein vain tuttuja keittoja ja nopeita ruokia, joita oli lastenkin helppo itse lämmittää. Itse en pystynyt viikkoon syömään juuri muuta kuin mehuja, smootheja ja keittoja. Huomasin kuitenkin hyvin pian, kuinka suunnittelu helpottaa arkea, ja samalla myös säästyy rahaa, kun ei jatkuvasti tarvitse käydä kaupassa. 

Tässä kuitenkin taas pitkästä aikaa arkiruokavinkki, joka tällä kerralla on kasvisruoka. Toki voit lisäksi paistaa esimerkiksi kanaa tai kalaa. Useimmiten ainakin meillä miesväki toivoo lautaselle myös jotakin "tukevampaa". 

Lautasella kvinoa/bataattipaistosta kevyesti kookosöljyssä paistetulla lehtikaali/kesäkurpitsapedillä. Päälle laitoin luomu turkkilaista jugurttia ja kurpitsansiemeniä. Turkkijugurtti ei kaipaa mausteita, vaan sopii hyvin kastikkeeksi ihan sellaisenaan. 

Valmistus: huuhtele 1 dl kvinoaa ja laita kattilaan pilkottujen bataattilohkojen kanssa, sekä reilu 2 dl vettä. Kiehauta ja anna hiljalleen hautua kannen alla, kunnes vesi on imeytynyt (Lisää tarvittaessa vettä). Mausta suolalla ja mustapippurilla, sekä tuoreilla yrteillä. Korianteri sopii tähän erityisen hyvin. 

Pyöräytä pesty lehtikaali ja pilkottu kesäkurpitsa kookosöljyssä pannulla. Asettele lautaselle ja laita päälle kvinoasekoitusta, noin ruokalusikallinen turkkijugurttia sekä kurpitsansiemeniä. Nauti :) 

Tämä on hyvä vaihtoehto ennen kaikkea kasvissyöjille, jotka haluavat varmistaa riittävän proteiinin saantinsa. Kvinoa on täydellinen proteiini, joka sisältää kaikki tarvittavat aminohapot. Se sisältää paljon myös mm. magnesiumia, kalsiumia, seleeniä ja rautaa, ja kaikenlisäksi se on myös gluteeniton eli sopii monen erikoisruokavaliota noudattavan lautaselle. 

Kvinoan lisäksi myös lehtikaali on hyvä proteiinin lähde. Pikku hiljaa se onkin taas saavuttamassa suosiotaan ja yhä useammasta kaupasta sitä löytyy nyt tuoreenakin. Ravintoarvoiltaan lehtikaali on yksi arvokkaimmista lehtivihanneksistamme, sillä se sisältää paljon mm. kalsiumia (enemmän kuin maito) rautaa sekä C- vitamiinia (enemmän kuin appelsiini!). Lämpimien ruokien lisäksi lehtikaali sopii hyvin myös smooteihin ja erityisen hyviä ovat lehtikaalisipsit. Vieläkin vesikielellä muistelen Whole Foodsin "Brad's Raw Crunchy Kale" lehtikaalisipsejä, jotka ovat ehkä parhaita ikinä! Toki niitä olisi helppo valmistaa itsekin. 

                                                     Bon Appetit! 

Dinner- makuja Intiasta

Illallisella eilen ruokaisa lämmin kasvissekoitus kvinoasta, kesäkurpitsasta, selleristä, kukkakaalista, pinaatista ja tofusta. Tämä kasvisruoka syntyi ex-tempore tyyliin mitä kaapista sattuu tänään löytymään. Mielitekojen mukaan loihdin kvinoan ympärille lämpimän kasvissekoituksen- viileämmillä ilmoilla kun kehokin kaipaa jotain lämmintä. Intialaista twistiä ruokaan toi kurkuma. 

Huuhtele ja keitä kvinoa ohjeen mukaan ja samalla paista kevyesti pannulla pilkotut kasvikset, joko oliivi- tai kookosöljyssä. (Tofun paistoin erikseen omalla pannulla). Mausta valmis kvinoa hyvälaatuisella suolalla, mustapippurilla ja kurkumalla, ja lisää kasvisten ja tofun joukkoon. Pyöräytä muutaman kerran ja tarjoile avocadon kanssa :) Myös esimerkiksi saksanpähkinä sopii tähän oikein hyvin. 

Kurkuma (Curcuma longa) on inkiväärikasveihin kuuluva ruoho, jota käytetään paljon mm. intialaisessa keittiössä useimmiten curryn kanssa, mutta se on tuttu myös sekä intialaisessa, että kiinalaisessa lääketieteessä. Sillä on hoidettu paljon erilaisia vatsavaivoja (se mm. vähentää kaasun muodostumista suolistossa), suojelee maksaa ja, se toimii myös tulehdusten hoidossa.

Ruuanlaitossa käytän kurkumaa lähes mihin vain, mutta se sopii erittäin hyvin ennen kaikkea kookoksen, inkiväärin, korianterin, tomaatin ja mustapippurin kaveriksi. Flunssan oireiden alkaessa, kun keho kaipaa pientä buustausta, kannattaa tehdä superjuoma vedestä, kurkumasta, inkivääristä, cayennesta, kardemummasta, sitruunasta, mustapippurista ja hunajasta. Tämä on yksi ehdoton flunssankarkoitus-cocktail, jota siemailin ensimmäistä kertaa Organic Avenuella New Yorkissa. Ei maultaan se paras mehu, mutta toimii! 

On my plate last night; warm mix of quinoa, zucchini, celery, spinach, cauliflower and tofu spiced up with some good quality salt, black pepper and turmeric. 

Tehokas Vatsalihastreeni & Lautasella juuri nyt...

Tehokkaan vatsalihastreenin saa aikaan ilman apuvälineitä. Alla oleva treeni on helppo tehdä vaikkapa kotipihassa juoksulenkin päälle tai osana kahvakuulatreeniä. Tee jokainen liike putkeen ilman tai pienillä palautuksilla kolme kierrosta. Toistoja voit tehdä oman kunnon mukaan, mutta viimeinen toisto saa tuntua! 

1. Polkupyörä. Tuo vuorotellen vastakkainen kyynärpää ja vastakkainen polvi yhteen vatsalihakset koko ajan aktivoituina. Samalla toinen jalka suoristuu kohti mattoa. Helpomman liikkeestä saat pitämällä suorana olevan jalan kantapään maassa. 

2. Lantionnostot. Makaa selällään, tuo jalat kohti kattoa kädet niskan takana. Aktivoi vatsalihakset, nosta lantio maasta ja laske rauhallisesti takaisin matolle, toista.

3. Jalkojen laskut yhtä aikaa tai erikseen. Sama lähtöasento kuin lantionnostoissa. Tuo vuorotellen toinen jalka suorana kohti mattoa. Tehokkaamman liikkeestä saat tuomalla molemmat jalat saman aikaisesti kohti mattoa. Pidä kuitenkin huoli, ettei selkä nouse maasta ja lähde notkolle.

4. Lankku. Asetu päinmakuulle kyynärnojaan. Nouse lankkuun varpaiden varaan. Vedä napaa kevyesti kohti selkärankaa, jotta selkä ei lähde notkolle. Pidä niska suorana selän jatkeena. Helpomman liikkeestä saat tuomalla polvet maahan ja rankemman nostamalla toista jalkaa ilmaan tai laittamalla kiekon selän päälle. 

Nopea post-workout lounas! Keitetty luomu kananmuna tai kaksi, kevyesti paistettua kesäkurpitsaa ja grillattua halloumia (keventäjä voi vaihtaa halloumin raejuustoon) ja multi seed-kräkkeriä tomaatilla, avocadolla ja tuoreella basilikalla :) On hiilareita, proteiinia ja hyviä rasvoja! Kyytipojaksi sopii vielä esimerkiksi vihersmoothie. 

                              Have a Healthy Day! 

Quick lunch! Boiled organic egg, slightly grilled zucchini and halloumi cheese, and some multi seed- cracker with tomatoes, avocado and fresh basilica. Green smoothie makes a great company with this :)