Arkiruokaa

Näin koulujen ja kiireiden taas alettua, olen iloinen, että voin suunnitella työni niin, että lähes joka päivä olen kotona, kun lapset pääsevät koulusta. Välipala/ ruoka on valmiina nälkäisille koululaisille ja samalla ehdin esivalmistella illan ruuan valmiiksi. Viikolla vain harvoin ehdimme treeneiltä ja töiltä istahtaa ruokapöydän ääreen ennen ilta kahdeksaa, mutta haluan kuitenkin pitää kiinni siitä, että ehtisimme syödä edes illallisen koko perhe samaan aikaan. 

Olen huomannut, että arki rullaa paljon helpommin silloin, kun suunnittelen viikon ruuat etukäteen jo sunnuntaina tai maanantaiaamuna. Maanantaisin ja torstaisin teen isommat ruokaostokset, ja nyt käytössä on myös kauppalista. Aiemmin ostin ruuat fiiliksen mukaan, mutta aina unohtui jotain ja tuntui, ettei kaapeissa ole "mitään", tai sitten samat ruuat pyörivät viikosta toiseen. Suunnittelemisen myötä olen viime aikoina testaillut paljon erilaisia reseptejä, ja huomannut kuinka pienilläkin muutoksilla saa erilaisia makuja tuttuihin resepteihin, mm. tuoretta inkivääriä, kurkumaa, yrttejä, kookosmaitoa…

Ajattelinkin postata viikottain perheen suosikkireseptin, joka maistuu niin aikuisille kuin lapsillekin. Arkiruokailussa suosin nopeutta, helppoutta ja raaka-aineita, jotka löytyvät lähes joka kaupasta- terveellisyydestä tinkimättä :) 

Safkaa- keitttokirjassa on paljon testaamisen arvoisia reseptejä. Oma suosikkini on lohi-avocadosalaatti. Tällä viikolla menussa on myös tiikerirapu-inkivääripasta.

Helsingin sanomissa oli muuten kesäkuun lopulla juttu, jonka mukaan suomalaiset syövät vain harvoin yhdessä. Syynä tähän olivat mm. pitkät työpäivät ja harrastukset, mutta myös laihdutuskuurit! Miksei laihduttaja voisi syödä yhdessä muun perheen kanssa? Tehdä sellaista ruokaa, jota koko perhe voi syödä ja valita lautaselleen sitten enemmän kasviksia ja salaatteja. Laihduttamisen ei tarvitse poissulkea sosiaalisia hetkiä perheen tai ystävien kanssa. 

Fuel for My Body

1. Eat when you are hungry.
2. Eat sitting down in a calm environment. This does not include the car.
3. Eat without distractions. Distractions include radio, television, newspapers, books, intense or anxiety-producing conversations or music.
4. Eat what your body wants.
5. Eat until you are satisfied. 
6. Eat (with the intention of being) in full view of others.
7. Eat with enjoyment, gusto, and pleasure.” 

― Geneen Roth, Women Food and God: An Unexpected Path to Almost Everything

Edellinen postaus aamu/välipaloista ja lounaista oli sen verran suosittu, että jaan teille lisää vinkkejä :) Näistä jokainen ateria on terveellinen, ravinnerikas ja mikä kiireiselle tärkeintä: superhelppo ja nopea valmistaa. Sivupalkin reseptiosiosta löydät kätevästi suurimman osan kuvien ruuista, ja vinkkejä saat jo toivottavasti kuvista. Yksi kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa. 

Aamupaloja... 

1. Gluteeniton kaurapuuro, banaanilla, marjoilla, hampunsiemenillä ja siitepölyllä. Extra proteiinia puuroon tuo hamppurouhe. 2. Banaanipannari (2 luomu munaa ja banaani) ja luomu Alpro soijajugurttia marjoilla ja trail mixillä. 3. Luomu Alpro soijajugurttia banaania, avocadoa, mustikoita, siitepölyä ja minttua. Voit lisätä aterialle vielä esimerkiksi keitetyn kananmunan tuomaan extra proteiinia. 4. Vihersmoothie. Toimii kiireisinä aamuina, jolloin on aikainen herätys. Smoothien voit valmistaa jääkaappiin jo edellisenä iltana.  

Välipaloja... 

1. "Kerroskiisseli", chia puddingia, raaka suklaamoussea, vadelmia ja mulpereita. Herkullinen välipala viime viikolta ennen illan kuulatunteja. Vie nälän ja täyttää juuri sopivasti. Bonuksena vie myös makenahimon :) 2. Proteiinipatukat ovat käteviä eväitä on the go! Käsilaukussa kulkee mukana mm. Pulsinin ja Raw Biten patukoita. Kookosvesi on myös oiva välipala ja nesteyttäjä. 3. Eilinen"Ice Smoothie" viilentää lämpimänä päivänä. Pakastemarjoja ja pakastettu banaani, kylmää kookosvettä (vain vähän), hamppurouhetta tai proteiinijauhoa ja Medjool taateli. "Täytteitä" voit vaihdella mielesi mukaan ja proteiinijauheen voi jättää kokonaan pois. Jätä smoothie paksuksi "jäätelöksi" ja lusikoi.  

Lounaita... 

1. Ruokaisa salaatti; vuonankaalia, lohta, parsakaalia, avocadoa, fetaa ja siemeniä. 2. Sekoitus bataattia, parsakaalia, kesäkurpitsaa, tempeh'tä, riisiä ja avocadoa. Rakastan avocadoa ja voisin syödä sitä joka aterialla! 3. Vihersmoothie sopii myös lounaalle. Lautasella savustettua lohta, kevyesti grillattua kesäkurpitsaa, vuonankaalia, baby pinaattia ja vuohenjuustoa. Päivän kasvisten saanti taattu. 4. Keväinen salaatti ravuista ja kevyesti grillatusta halloumista. Nam! 

My last blogpost about breakfast, snacks and lunhes were so popular, that I decided to make another one. All these are healthy, nutrient rich and the most important; tasty! 

Ten Minute Lunch #2

Ajattelin postata kerran viikossa helpon, alle 10 minuutin lounaan, jotka toivottavasti antavat teille inspiraatioita omaan kokkailuun. Terveellisen ja ravitsevan aterian saa tehtyä nopeasti- alle kymmenessä minuutissa! Tässä jatkoa viime viikolle... 

Salaatti lasissa- vihersmoothie toimii aina. Helppo tapa saada päivän tarvittavat kasvikset. Raikkaan ja astetta helpomman aloituksen vihersmoothien maailmaan saat lisäämällä kasviksien joukkoon myös muutaman hedelmän; hyviä vaihtoehtoja ovat mm. omena ja päärynä. Pikku hiljaa makuaistin tottuessa, voit lisätä enemmän vihreitä (pinaattia, lehtikaalia, selleriä, kurkkua...) ja vähentää hedelmiä. Avocado tuo kermaisuutta ja sitruuna peittää vihreiden makua. Vihersmoothie-reseptejä löydät sivupalkista esim. green smoothie osiosta.

Lautasella vuonankaalia, kevyesti kookosöljyssä paistettua kesäkurpitsaa, fetaa ja luomu savulohta. Bon Appetit!

Ten minute lunch! I am going to post an easy ten minute lunch every week for you. So you will get inspirations how to make healthy and easy lunches in less than ten minutes! 

Green smoothie is an easy way to add more greens in your daily meals. You can start by adding more fruits, like apples and pear, and then when your body gets used with the taste, you can slowly start adding more greens. Ex. Kale, spinach, cellery and cucumber are good ones to start with. 

On the plate; mâché, slightly grilled zucchini, feta cheese and organic smoked salmon. 

Ten Minute Lunch

Päivän lounas valmistui alle kymmenessä minuutissa- kauempaa ei tänään ollut aikaa. Nopeammin valmistin kuitenkin itse lounaan, kuin jos olisi hakenut take awayt tai tilannut ravintolassa- ja varmasti myös paljon terveellisemmän.

Vihersmoothie, parsaa, avocadoa, Buffalo mozzarellaa ja paistettu kananmuna. Hyvässä sovussa kaikki tarvittavat proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit!

Today's lunch in less than ten minutes! Didn't have more time... But made it quicker than if I had a take away- and probably much healthier! Green smoothie, asparagus, avocado, buffalo mozzarella and some eggs. All the essential proteins, fats and carbs. 

Fuel for My Body

                                                "Let the food be thy medicine

                                                   And medicine be thy food"

                                                                                                                          - Hippocrates

Aikakauslehtien ja mediaviidakossa moni on eksyksissä, eikä enää tiedä, miten nyt pitäisi syödä, mitä välttää jne. Eilen suositeltu juttu onkin tänään big no no. Vähemmästäkin menee pää pyörälle... Sen sijaan, että lähdet täysillä mukaan jokaiseen "villitykseen", yritä poimia joukosta ne itsellesi sopivimmat jutut. Opettele kuuntelemaan kehoasi ja löydä ne juuri sinulle sopivimmat jutut.

Alle kokosin teille inspiraatioksi, ei paineeksi, aamupaloja, välipaloja ja lounaita omasta ruokavaliostani. Nämä ovat kulmakiviä päivittäisessä ruokavaliossani. Näillä eväillä jaksan ja voin hyvin, tunnen itseni vahvaksi ja energiseksi. 

Ruokavalioni on hyvin kasvispainoitteinen; paljon kasviksia, vihanneksia ja marjoja, joista teen ravitsevia smootheja ja mehuja, mutta syön paljon myös kalaa, joskus kanaa ja silloin tällöin (tosin harvoin) myös punaista lihaa. Usein kehoni kaipaa bataattia, kvinoapastaa ja riisiä- varsinkin silloin kun kulutus on kovempaa. Sillon tällöin menee myös pala leipää. 

Herkuttelen raakaherkuilla, mutta en kieltäydy kylässä ihanista itseleivotuista herkuista tai silloin tällöin korvapuustista tai palasta juustokakkua (enkä koskaan kanna omia eväitä juhliin tai kylään!!). Ystäväni kysyi eilen syönkö koskaan "tavallista suklaata". Kyllä syön, mutta harvoin. En halua asettaa itselleni kieltoja- tiedän mitä kehoni kaipaa ja mitkä ruuat saavat minut voimaan hyvin. Joskus pala Fazeriinaa voi tosin olla juuri se, mitä sillä hetkellä tarvitsen. 

Aamupaloja...

1. Itsepuristettu mehu & kananmuna 2. Tuorepuuro 3. Kaurapuuro extra proteiinilla 4. Marjasmoothie

Välipaloja...

1. Itsetehtyä proteiinipatukkaa (uusi päivitetty resepti huomenna blogissa) 2. Vihersmoothie 3.Marjasmoothie 4. Chiapudding

Lounaita...

1. Lämmin lautanen kasviksilla ja tempeh'llä + avocado 2. Munakas & vihersmoothie
3. Parsaa & tiikerirapuja 4. Lämmin salaatti parsalla ja halloumilla

Lunch o'clock!

Parsakausi lähestyy! Suosikki lisukkeeni kalan kanssa, salaattiin tai miksei vaikka munakkaan kanssa <3 

Maanantaina herkuttelin parsatankoja pinaatti/ kesäkurpitsa/ halloumi- munakkaan kanssa, ja eilinen lounassalaatti koostui vuonankaalista, avocadosta, kirsikkatomaateista, grillatusta halloumista ja parsatangoista + muutama pala lohi sashimia. Nami.

Asparagus! One of my favorite garnish for a salad, with fish or omelette <3 Monday I had an omelette with courgette, spinach and halloumi cheese and yesterday's salad was with mâché, avocado, cherry tomatoes, grilled halloumi cheese and with asparagus, of course. Oh, and some salmon sashimi. Yummy :) 

Lautasella juuri nyt...

... maistuvat kaikki lempi raaka-aineeni; Lehtikaalia, pinaattia, tomaattia, avocadoa ja Buffalo mozzarellaa + gluteenitonta bataatti/tattarinuudelia. 

Keitä nuudelit ohjeen mukaan ( käytin king soban luomu nuudeleita, joita löytyy ainakin Raakatorin nettikaupasta). Pyöräytä samalla lehtikaali ja pinaatti kevyesti pannulla, joko kookos- tai oliiviöljyssä. Anna lehtikaalin pehmentyä ja mausta. Sekoita lehtikaali/pinaattiseos kypsien nuudelien sekaan ja lisää päälle pilkotut kirsikkatomaatit, avocado ja revitty mozzarella. Nauti :) 

On my plate right now; kale, spinach, tomato, avocado and buffalo mozzarella + gluten free sweet potato & buckwheat noodles. Yummy! Being healthy is not boring, right! 

Simppeliä Lounasta!

Tästä ei paljon lounas nopeammaksi ja helpommaksi muutu! Vihersmoothie ja munakas :) Paljon kasviksia, etenkin ravintorikkaita vihreitä, proteiinia ja hyviä rasvoja sekä tietenkin vitamiineja. 

Vihersmoothien reseptejä on blogissa esiintynyt jo monta, ja sivupalkin smoothie tai green smoothie osasta voitkin helposti valita suosikkisi. Smootheja teen fiiliksen ja sen mukaan, mitä kaapista sattuu löytymään. Munakkaaseen tarvitset vain kaksi kananmunaa (itse käytän myös keltuaiset!), jotka vatkataan kevyesti rikki ja paistetaan pannulla, joko oliivi- tai kookosöljyssä. Tällä kertaa pyöräytin pannulla ennen munia myös baby pinaattia ja kirsikkatomaatin lohkoja. Mausta hyvälaatuisella suolalla ja mustapippurilla. Nauti ja pureskele hyvin :) 

P.S. Viikonlopun hyvinvointipäivä Kaapelitehtaalla lähestyy! Muistathan ilmoittautua huomiseen kello 12 mennessä heiditainio@aol.com

Quick and easy lunch! Green smoothie and omelette with baby spinach, cherry tomatoes, mache and avocado. Yummy! 

Pikaruokaa... or not!

... Ei siis mitään take awaytä, vaan kotona tehty helppo ja nopea tomaattikeitto a la Mutti tomaattimurska. 

Viime viikolla ystävän kanssa lenkillä tuli puheeksi huikeaan suosioon noussut Mutti tomaattimurska ja tomaattikeitto. Ystävä oli jo kyseistä tomaattimurskaa testannut, ja kehui erittäin maukkaaksi- ihan eri levelillä kuin muut vastaavat. 

Maanantaina treenattavan ja kuulatunnin välissä oli juuri sopivasti aikaa kauppareissulle. Onneksi Kasarmitorin S-marketissa oli vielä muutama Mutti hyllyllä- monesta muusta kaupasta on kuulemma hyllyt tyhjinä.

Tomaattimurskan ympärille kehittelin keiton, joka on helppo ja nopea tehdä. Kattilaan heittelelin sitä mitä kaapista sattui löytymään; selleriä, sipulia, valkosipulia… Keiton kanssa maistui Riikasta asti tuodut raakakräkkerit avocadon kanssa. Avocado menee ihan "voista" leivän päällä. Kannattaa testata! Tuore lämmin leipäkään ei ole hassumpi vaihtoehto. Itselleni leipä sopii vain silloin tällöin nautittuna, ja siksi suosin muuten gluteenittomia kräkkereitä. 

                           Mutti Tomaattikeitto a la Heidi

                                                                          Sipuli

                                                             2 Valkosipulinkynttä

                                                                  2 Sellerinvartta

                                                    Tölkki Mutti Tomaattimurskaa

                                                                1 Medjool Taateli

                                                                          Suolaa

                                                                   Mustapippuria 

                                                           Tuoretta Thai Basilikaa

                                                         2/3 tölkkiä Kookosmaitoa

Paista sipulia ja valkosipulinkynsiä oliiviöljyssä miedolla lämmöllä reilut 5 minuuttia. Lisää pilkottu selleri ja jatka paistamista vielä toiset viisi minuuttia. ( tärkeää paistaa pienellä lämmöllä!) Lisää tomaattimurska, pilkottu basilika ja taateli sekä mausteet, anna hautua noin 15-20minuuttia ja lisää kookosmaito. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä. Kaada keitto takaisin kattilaan, jos soseutat blenderissä. Laita loppu kookosmaito tarvittaessa, jos keitto on liian paksua. Ripottele päälle kurpitsansiemeniä ja nauti :) 

Koko perheen arkiruokaa!

Välillä tuntuu, että keittiössä tulee häärättyä 24h, aamupalaa, lounasta, välipalaa, illallista, iltapalaa... Kasvavilla lapsilla ja muutenkin sporttisessa perheessä, on aina jollakin nälkä. Ja kun nälkä on, niin ruokaa on saatava mahdollisimman nopeasti! Siksi suosinkin keittoja ja laatikkoruokia, joita usein syödään vielä seuraavanakin päivänä. Jääkaapissa valmiina odottava ruoka ehkäisee myös jatkuvalta napostelulta. Kunnon kotiruokaa! 

Viime viikolla perheen suosikkiruoka oli lohikeitto. Reseptiä muuntelen aina sen mukaan mitä kaapissa sattuu sillä hetkellä olemaan. Tällä kertaa keitto sai twistiä sitruunasta ja kookoskermasta. 

                                            Lohikeitto

                                                                   5-6 Perunaa

                                                                      1 Bataatti

                                                                     1/3 Purjoa

                                                                n. 400gr Lohta

                                                   2 tl Ekolon kasvisliemijauhetta

                                                                         Tilliä

                                                                Sitruunan mehua 

                                                                        Suolaa

                                                                Mustapippuria

                                                                      8dl Vettä

                                                1/2 purkkia Kookoskermaa n. 125ml

Kiehauta vesi kattilassa, lisää kasvisliemijauhe, suola, pippuri ja kuoritut perunat ja bataatti. Keitä noin 10 minuuttia ja lisää joukkoon pilkottu purjo ja lohipalat, sekä tilli ja sitruunan mehu. Keitä kypsäksi ja lisää lopuksi vielä kookoskerma. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Voit käyttää myös kookosmaitoa. Nauti :) 

P.S Eilen illalla tein tomaattikeittoa, siitä kaikkien huulilla olevasta Mutti tomaattimurskasta :) Laitoin joukkoon vähän sitä sun tätä aina selleristä thai-basilikaan. Tuli oikein maukasta ja tämän resepti tulossa myös blogiin loppuviikosta. Kokeilkaa rohkeasti uusia reseptejä ja erilaisia makuyhdistelmiä. Välillä omatkin kokeilut menevät täysin metsään, mutta välillä taas löytyy oikeita helmiä, jotka pääsevät reseptiarkistoon.  

Sometimes I feel, that I spend so much time in the kitchen; breakfast, snack, lunch, snack, dinner… With growing kids and in a sporty family, there's always someone who's starving. That's why I try to cook soups and casseroles as much as I can, so there will always be something ready in the fridge. Last week our favorite has been a fish soup. Just simply made with potatoes, sweet potato, leek, salmon and spices. This time I added some coconut milk and lemon for some thai twist.