Weekend Brekkie

Hyvää huomenta, tai paremminkin jo kohta päivää :) Täällä nautitaan vielä hitaasta aamusta kahvikupin äärellä. Mukava viikonloppu jo tähän asti takana, ja eilen vaihdoin pitkästä aikaa jopa lenkkaritkin korkkareihin! 

Aamupalalla banaanipannukakkuja, joita tuunasin chiansiemenillä ja mustaherukoilla- tarkoituksena oli tosin laittaa mustikoita, mutta ajatuksissani laitoinkin joukkoon mustaherukoita :) Hyvin sopivat banaanin kanssa yhteen mustaherukatkin ja annos sai aimo annoksen mm. C-vitamiinia. Flunssaisen kannattaakin suosia mustaherukkaa.

Jos et vielä ole tehnyt näitä herkullisia proteiinilettuja niin suosittelen! Sopivat hyvin niin aamupalalle kuin välipalaksi. Tällä kerralla blenderiin laitoin 2 luomu kananmunaa, kypsän banaanin ja1 rkl chiansiemeniä. Taikinan paistoin kookosöljyssä ja tässä vaiheessa taikinan joukkoon laitoin myös mustaherukat. 

Tarjoile pannukakut suosikkiherkkujesi kanssa. Omieni päälle laitoin banaania, chiapuddingia, luomu soijajugurttia ja trail mixiä- kaikki herkut :) 

Saturday Breakfast

Vauhdikkaan viikon jälkeen ei mikään ole ihanampaa kuin kiireetön viikonloppu. Aamupalaksi tein pitkästä aikaa banaanipannukakkuja- ehkä maailman helpoin aamupala. Sekoita vain pieni banaani ja 2 kananmunaa, ja paista pannulla kookosöljyssä. Paras tulos syntyy, jos ajat taikinan monitoimikoneessa. Pannukakut maistuvat jo ihan näinkin, mutta tykkään täydentää makuja ainakin marjoilla.

Pannukakun välissä vaihteeksi tulsipuddingia, joka on periaatteessa aivan sama kuin chiapudding. Itse asiassa olin valmistamassa chiapuddingia, mutta chiansiemeniä olikin vain ruokalusikallinen pussin pohjalla. Tulsi toimii samalla tavalla kuin chia, eli turpoaa sekoittaessa nesteeseen. 

Tulsi eli Pyhä Basilika sisältää paljon mm. 

* C-vitamiinia, joka parantaa vastustuskykyä ja taistelee bakteereita ja viruksia vastaan, *    * antioksidantteja, jotka hidastavat solujen ylihapettumista ja suojaavat vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.
* on adaptogeeni, eli auttaa kehoamme sopeutumaan haastaviinkin olosuhteisiin, mm. stressiin.
* hyvä proteiinin lähde

Perinteisesti tulsia on käytetty kuumeeseen, yskään, astmaan, ihottumiin, ruuansulatusvaivoihin ja muistin parantamiseen. Ayurvedassa tulsia käytetäänkin lähes kaikissa lasten lääkkeissä. Tulsi auttaa myös stressinhallinnassa, vahvistamaan hermostoa ja lisää suorituskykyä. 

                       Näihin tunnelmiin, oikein herkullista viikonloppua kaikille :) 

Banana Pancakes <3

Sunnuntai-aamu alkoi banaanipannareilla! Testasin pannareita ensimmäisen kerran jo heti buumin alettua, mutta jotenkin en silloin vielä innostunut- liian makea omaan makuun, ainakin aamupalalle.

Eilen aamulla olin jo kaivamassa puurokattilaa kaapista, kun sain idean testata pannareita uudelleen. Tällä kerralla laitoin blenderiin 2 kananmunaa (myös ne keltuaiset) ja kypsän banaanin. Voit toki muussata banaanit ihan vain haarukallakin, mutta blendaamalla koostumuksesta tulee huomattavasti parempi ja kuohkeampi.  Pannarit paistoin kevyesti miedolla lämmöllä kookosöljyssä. Päälle pilkoin muutaman banaanisiivun ja ripottelin siitepölyä. 

Pelkälleen banaanipannari on ehkä vähän "tylsä", mutta jugurtti/marja/trail mix- sekoitus vei aamiaisen heti uudelle tasolle (käytin Alpron luomu soijajugurttia). Raikas ja pehmeä, muttei liian makea- vaihtelua aamupalalle. Näitä tehdään varmasti toistekin! Koko perheen herkku, ja sopii hyvin gluteenia tai/ja maitotuotteita vältteleville. 

Sunday morning started with these delicious gluten-and dairy free banana pancakes. Even if I'm not a big fan of sweet breakfasts, this was yummy with some organic Alpro soy yogurt with berries and trail mix, topped with banana slices and bee pollen. Great idea for the kids too :)