SuperSuklaa

Sydämen muotoinen herkkupala, jossa yhdistyvät vitamiinit, antioksidantit ja vielä suussa sulava suklainen maku, nam. Tämä guilt free herkku syntyi alle kymmenessä minuutissa eräänä iltapäivänä viime viikolla.

Suklaassa yhdistyvät C-vitamiinipommi camu camu-marja, jota pidetään yhtenä luonnon parhaimpana C- vitamiinin lähteenä. Siinä on jopa 50% enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa. Myös antioksidanttirikas mustikkajauhe, viherjauhe sekä D-vitamiini tehostavat suklaan ravinnepitoisuutta. 

                  Vastustuskykyä buustaava SuperSuklaa

                                             noin 70gr Kaakaovoita

                                                 1 rkl Kookosöljyä

                                          2 rkl Raakakaakaojauhetta

                                                    1 rkl Lucumaa

                                                1 tl luomu Hunajaa

                                                 1 tl Camu Camua

                                      1 rkl Berryfect Mustikkajauhetta 

                                                 1 tl Viherjauhetta

                                          Solgarin D3-vitamiinitippoja

                                                 ripaus Ruususuolaa

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa. Lisää hunaja, sekä muut ainekset hyvin sekoittaen. Laita muotteihin ja anna jähmettyä hetki pakastimessa. Enjoy! 

( ihan perusraakasuklaata voit valmistaa ilman D-vitamiinitippoja, camu camua, viher- ja mustikkajauhetta. Ja toki voit aina lisäilläkin jotain!) 

MintChoco Smoothie ❤️

Jo jonkin aikaa sitten sain lukijalta toiveen valmistaa kesäherkku, joka sopii hyvin myös painonpudottajalle. Viime aikoina makeita herkkuja on kuitenkin tullut tehtyä todella vähän ja satunnainen makeanhimo on taltutettu raakasuklaalla ja mansikoilla. Myös chiapudding toimii hyvin makeanhimoon. 

Silloin tällöin mieliteot, varsinkin tiettyyn aikaan kuukaudesta, yltyvät ja mieli tekee makeaa, varsinkin suklaata. Olen kuitenkin huomannut, että maitotuotteet aiheuttavat nykyään jo pienissäkin määrin vatsanväänteitä ja siksi niistä on parempi pysyä kokonaan erossa. Onnekseni valkoiset juustot, kuten esimerkiksi feta ja vuohenjuusto, eivät tunnu aiheuttavan oireita. 

Suklaanhimoissani kehittelinkin minttu/suklaasmoothien, joka osoittautuikin varsinaiseksi herkuksi. Yllätyin itsekin, kuinka makea smoothiesta tuli ilman hunajaa tai muita makeuttajia. Salaisuus piilee varmasti ylikypsässä banaanissa- mitä kypsempi banaani, sen makeampi lopputulos. Uskon, että tämä vie varmasti makeanhimot pahemmaltakin sokerihiireltä. Ja makunautinnon lisäksi saat kaupan päälle myös hyviä ravintoaineita, jotka sokeriherkuista puuttuvat. Testaa, jos et usko :) 

                                         Minttu/Suklaa Smoothie:

                                                 1 iso kypsä Banaani

                                       Kourallinen Cashew- pähkinöitä

                                               Kourallinen Mustikoita

                             1 rkl (reilu) Suklaanmakuista proteiinijauhetta

                                      1 rkl (reilu) Raaka Kaakaojauhetta

                                                       1 rkl Chiaa

                                             1 rkl Hampunsiemeniä

                                                    Tuoretta Minttua

                                                           Vettä

                              Aja sileäksi smoothieksi, tarjoile kahdelle ❤️

Auyrvedaa ja herkuttelua Urban Mandalassa

                    "Ruoka ja elämäntapasi ovat tärkeimmät lääkkeesi"

Viime lauantaina vietettiin Sugar Helsingin järjestämää hyvän olon iltapäivää Urban Mandalassa. Luentoja Auyrvedasta ihanien herkkujen siivittämänä, mm. Jalotofusta valmistettuja kevätrullia ja muita tapastyylisiä herkkuja (joiden nimiä en enää tarkalleen muista) sekä Yogi teetä ja Lovechock- raakasuklaata. 

Aihe oli erittäin mielenkiintoinen ja herättikin paljon keskustelua. Moni on varmasti kuullut Auyrvedasta, mutta kuinka soveltaa intialaista Auyrvedaa suomalaiseen elämäntyyliin sekä ruokavalioon? Kuinka voisimme sen avulla tukea kehon omaa kykyä ylläpitää terveyttä? Ei välttämättä helppo yhtälö, mutta tärkeintä tässäkin on pitää rentous mukana- niin kuin kaikessa tekemisessä! Elämä ei ole suorittamista, vaan sopivan tasapainon löytämistä. Kaikkea ei todellakaan tarvitse muuttaa yhdessä yössä ja muista yksilöllisyys- se mikä sopii yhdelle ei välttämättä sovi toiselle. Tämä toimii ohjenuorana myös Auyrvedassa.

Muutama kuukausi sitten kävin Hima Happinessin hyvinvointipäivän innoittamana Ossi Viljakaisen Auyvedisessa konsultaatiossa, jossa kartoitettiin mahdollisia kehon epätasapainoja. Sykkeestä mittaamalla selvitettiin, että 60% doshastani on Pittaa, 30% Vataa ja 10% Kaphaa. Pitta on siis vahvin kehotyyppini, joka määräytyy jo syntymähetkellä. Pientä epätasapainoa oli havaittavissa juuri Pittassa, joka ilmeni mm. ruoka-aineiden heikentyneenä imeytymisenä, suolistovaivoina, stressinä sekä lievinä iho-ongelmina. Tasapainottamaan pittaa sain kehotyypilleni suotuisia ruokaohjeita, yrttejä (mm Ashvagandhaa) sekä rentoutumisvinkkejä. Ikiliikkujana olisi hyvä oppia nauttimaan vain tekemättömyydestä- aina ei tarvitse painaa tukka putkella. Ruokavalion suhteen olinkin jo luonnostaan vältellyt pittalle "ei sopivia" ruoka-aineita, joiden olen itse huomannut aiheuttavan vatsan ärsytystä, kuten esimerkiksi leipää, maitotuotteita ja tulisia mausteita. Mikään ei kuitenkaan ole kiellettyä, vaan tulisikin oppia kuuntelemaan oman kehon viestejä. 

"Pitta-tyypille ominaisia luonteenpiirteitä ovat intensiivisyys, yritteliäisyys, kunnianhimo, kriittisyys ja haasteista pitäminen. Pitta-tyypillä on terävä ja syvällinen äly ja hyvä keskittymiskyky. Nämä luonteenpiirteet saattavat kuitenkin johtaa täydellisyyteen tavoittelevan Pitta-tyypin epätasapainoon, joka usein heikentää ruuansulatusta ja ilmenee mm. vatsavaivoina. Avain Pittan tasapainottamiseen onkin kohtuus ja liikarasituksen välttäminen." 

Jos Auyrveda kiinnostaa, niin kannattaa kurkata navadinan sivut ja tehdä kehotyyppitesti. 

Last Saturday I attended to Sugar Helsinki's wellness day at Urban Mandala. Such a great lectures and conversations about auyrvedic lifestyle in Finland. Great food, good ambiance and lovely people :) 

Chocolate Fix

    It's Saturday, and I am treating myself with some delicious chocolate :) 

Silloin tällöin tekee mieli herkutella. Entisenä sokerihiirenä olen kuitenkin iloinen, että olen päässyt irti sokerikoukusta. Silloin tällöin tosin tekee mieli makeaa... Nykyään tosin lähinnä tummaa suklaata- mitä tummempi, sen parempi! 

Omat suosikit ovat tällä hetkellä Lindtin Sea Salt ja Om Barin Coco Mylk. Myös ystävän jenkeistä tuoma kvinoasuklaa oli aivan ihanaa, samoin kuin Bee Pollen, jota on vielä muutama pala jäljellä. Mehiläisen siitepöly ja raakakaakao luovat yhdessä huippu synenergiat, eli yhdessä ne tukevat ja vahvistavat vielä paremmin toistensa terveysvaikutuksia. Muita raakakaakaon kavereita ovat mm. cashew, chili, kaneli, carob, kookos, maca, hunaja, minttu, spirulina ja vanilja.

Warning: Eating Cacao Beans may cause you to have THE BEST DAY EVER!

"Chocolate truly is food for the heart- it is the heart's "blood", due to its magnesium, antioxidants, love chemicals and esoteric properties.

Cacao opens the heart center. It heals not only on the physical, chemical level, but also emotional, spiritual and metaphysical levels."  -David Wolfe, Naked Chocolate

Monta syytä syödä raakakaakaota... 

Raakakaakao on yksi maailman ravinnerikkaista ruoka-aineista. Se sisältää yli 1200 aktiivista ainesosaa ja huikeat 10% kaakaon painosta on antioksidantteja- siis paljon enemmän kuin mustikka, goji, acai, punaviini ja kranaattiomena yhteensä! Kaakaon sisältämät antioksidanttiyhdisteet (polyfenolit) ehkäisevät erityisesti huonon LDL- kolesterolin hapettumista. Tämä suojelee kehoamme mm. erilaisilta sydänsairauksilta. Kaakao on myös hyvä magnesiumin, raudan, mangaanin, kromin, kuparin ja sinkin lähde. 

P.S David Wolfin kirja "Naked Chocolate" on täynnä tietoa raakasuklaan valmistuksesta ja historiasta. 

Now and again I fancy some treats, but nowadays I mostly opt for the dark chocolate- the darker it is, the better! My favorite once right now are Lindt's Sea Salt and Om bars Coco Mylk. And also Bee Pollen (which makes a great synergy with cacao!) and quinoa chocolate, I had as a present from my dear friend from Nyc. Hope we will have those once soon in here too :)

Erilaisia Suklaakonvehteja

Suklaa on ehkäpä joulun suosituin herkku. Kukapa ei suklaasta tykkäisi :D Vai mitä? Juuri sopivasti, kun suunnittelin joulun herkkuja, sain postista mukavan yllätyksen- valmistustarvikkeet raakasuklaan tekoon oikein kotiovelle asti tuotuna :) 

Makuaisti on kuitenkin jo sen verran vieroittunut tavallisesta maitosuklaasta, että mieli tekee enemmänkin tummaa suklaata- mitä tummempaa, sen parempaa ja raakana parasta! Keittiössä käykin taas kuhina, kun testailen erilaisia versioita, jotta nämä terveellisemmät herkut maistuisivat jouluna myös perheelle. Ylivoimaisen voiton veivät manteli/ mulberisuklaat, jotka tein muffinsivuokiin sydämen muotoisiksi. Lisäpotkuna suklaaseen lisäsin Puhdistamon proteiinijauhetta. Kuulostaa oudolta, mutta maistuu hyvältä. Näillä voi herkutella vaikkapa treenin jälkeen :D 

 

 

                          Manteli/Mulperi Sydänkonvehdit

                                                                    RaakaSuklaa: 

                                                              1 1/2 dl Kaakaovoita

                                                                 2 rkl Kookosöljyä

                                                         1 dl Raakakaakaojauhetta

                                                                 2-3 rkl Hunajaa

                                                                      1 tl Macaa

                                            2 tl Suklaa proteiinijauhetta (voi jättää pois)

                                                                     1 tl vaniljaa

                                                           Ripaus Kalaharinsuolaa

+ 1dl manteleita, 1/2 dl mulpereita, 1 tl vaniljaa, 1/2 tl piparkakkumaustetta, 1tl kanelia, ripaus suolaa 

Sulata voi, kookosöljy ja hunaja vesihauteessa. Tällä välin murskaa esim. monitoimikoneella manteli/mulperi/mauste- sekoitus pieneksi rouheeksi. Lisää muut suklaa-ainekset sulaneeseen rasva/hunajaseokseen ja lopuksi lisää vielä manteli/mulperisekoitus. Maista ja lisää tarvittaessa hunajaa tai mausteita. Laita seos muotteihin tai vaikkapa piirakkavuokaan. Koristele esimerkiksi mehiläisen siitepölyllä, manteleilla tai vaikkapa kaakaonibseillä ja gojeilla. Anna jähmettyä pakastimessa tai jääkaapissa. Nauti hyvässä seurassa :) 

Ainekset saat kätevästi tilattua netistä esimerkiksi Terveysmarketilta, ja aina huomiseen asti saat -15% kaikista normaalihintaisista tuotteista kampanjakoodilla JOULU 

 

 

It's the time of the year, when all the stores all filled with chocolate. Who doesn't love chocolate? I do! But nowadays my taste buds loves more dark chocolate- darker it is, better! That's why i was super happy, when I had a delivery with all the ingredients to make raw chocolate :) 

RakkausPakkaus...

... nimelta raakasuklaa! Perjantai hurahti nopeasti suklaan makuisissa merkeissa... Ja ei, en istunut Marabout ja Fazerin siniset kasissa sohvalla Voice of Finlandia katsellen ;)

Home made Goji/Cashew raw
chocolate :)

Jo aamulla paatin, etta tanaan on tehtava lisaa proteiinipatukoita, joista jo aikaisemmin tanaan kirjoittelinkin. Tuli muuten tosi hyvia! Viela paljon parempia kuin ensimmaisella kerralla. Suklaakuorrutusta olisin voinut melkein laittaa viela enemmankin ;) Raakakaakaon ero muihin kaakaojauheisiin on sen valmistustavassa. Raakakaakaon papuja ei paahdeta ja nain ollen C-vitamiinit, antioksidantit ja muut ravintoaineet sailyvat kaakaossa. (kuumentaminen korkeissa lampotiloissa tuhoaa mm vitamiineja).

Tama ei kuitenkaan riittanyt, vaan halusin testata viela "mokkapaloja" puhtaista raaka-aineista, ilman valkoista sokeria, vehnajauhoja ja maitotuotteita! Tama ohje kaipaa kuitenkin viela vahan kehittelya, silla maku ei mielestani ollut viela taydellinen... Ulkonaollisesti ihan ok, mutta maussa jaatiin kakkoseksi proteiinipatukoille!!! Taytyy maistaa huomenna uudelleen...

Raw Chocolate Cake

Ja kun kerran oikein leipomaan innostuttiin, niin teimme viela tyton kanssa suklaamuffinsseja! Toiveena lapsilla oli, etta tehdaan ihan vaan tavallisia... ei raakoja :)
Vahan kuitenkin improvisoitiin, silla kaapista ei enaa valkoista sokeria loydy ja jauhoina kaytimme mantelijauhoja. Hyvin menivat kaupaksi! 

And some muffins for kids :)

Like I already wrote, today was a baking day! I started with some protein bars, which were super yummy! Way better than last time. This time the chocolate covering was perfect, I could have probably put  even a little bit more ;) Using the raw chocolate powder is the best, because it still has all the Vitamin C, antioxidants and all the other good stuff on it! Heating it on high temperatures kills the benefits...

But this wasn't enough... I wanted to try some "chocolate cakes" as well (not raw) but with healthier ingredients. No white flour, sugar or dairy! This one still needs a bit adjust so I wont share the recipe... Looks better than taste... I need to give it a second chance tomorrow ;)

Then my daughter wanted to bake to, but something NOT raw! :) So we made some chocolate muffins... a bit healthier ... we don't have white sugar any more... They didn't notice any difference and ate it all smile in the face :)

Perjantai fiiliksissa!

Mun viikonloppu alkoi jo eilen illalla, kun sain viikon tyot pakettiin ja koulutentit tehtya! Nyt on viikonloppu taysin vapaa! :) Tiedossa luistelua ja hiihtoa lasten kanssa... 

Smoothia Coco Vin baarista, joka
muuten lopettaa pian! Harmi :(

Eilen kavin pitkasta aikaa Ruohonjuuressa hakemassa kaakaovoita ja mantelijauhoja. Tarkoituksena olisi leipoa jotain hyvaa viikonlopuksi... ehka raakakakkua tai "mokkapaloja". Samalla mukaan tarttui smoothie Coco Vin baarista.

Nyt tulossa on uusi satsi proteiinipatukoita, raakasuklaakuorrutuksella, totta kai! Talla kerralla laitoin massan muffinssivuokiin. Viimeksi oli vahan ongelmia suklaakuorrutuksen kanssa, kun ei millaan meinannut pysya siina patukan paalla.... Raakasuklaata jai onneksi yli ja loppu "taikinan" jaoin pikku muotteihin gojien ja cashew pahkinoiden paalle! Naita on kiva tarjoilla kahvin/teen tai vaikkapa raakakaakaon kanssa.

Joku kyseli, kauanko patukat sailyvat, ja mulla vasta toissapaivana meni viimeinen patukka edellisesta satsista... eli reilun kuukauden! Tai niin kauan kuin malttaa olla syomatta! :)

Kuorrutusta vaille valmiit proteiinipatukat!

Tassa viela reseptia...
                                                                Proteiinipatukat:
                                            - 1,5 dl Suklaanmakuista proteiinijauhetta
                                            - 1,5 dl Luomu Myslia (kaytin Myllarin Herkku myslia)
                                            - Gojeja 
                                            - 1 Taateli
                                            - reilu desi Maapahkinavoita
                                            - Mantelimaitoa (sen verran etta taikina loystyy)

Sekoita blenderissa kaikki ainekset tasaiseksi massaksi! Laita massa muffinssivuokiin ja kaada raakasuklaataikinaa paalle oman maun mukaan. Tein raakasuklaan Coco Vin valmispaketista, mutta helppo tehda myos itse! (Esim. 1rkl hunajaa, 1rkl kookosoljya, 1rkl kaakaovoita. Sulata vesihauteessa. Lisaa joukkoon 1/2dl raaka kaakaojauhetta. Voit lisata myos kanelia tai vaniljaa! ). Laita pakkaseen tai jaakaappiin jahmettymaan! :) 

Nama olivat tosi hyvia... jos herkkuhammasta kolottaa, niin
nama vievat pahimmatkin makeanhimot! Raadin mielesta
maistuvat Snickersille... tosin ilman sokeria, voita ja vehnajauhoja:)

My weekend started already last night! All work and school exams done. All weekend I will be free! Just ice skating and skiing with children :)

Yesterday I went to Ruohonjuuri, to get some almond flour and cacao butter. I am planning to bake something... raw cake or some "chocolate bites". 

Right now I am making more some protein bars, with raw chocolate cover... of course!