Tänään iski inspiraatio kokkailla vähän pidemmän kaavan kautta- oikein jälkiruuallakin!
 |
Menussa tänään:
• kotimaisia uusia perunoita
• kotimaisia papuja
• kanttarellikastiketta
• kuningaskampelaa
mustikkapiirakkaa & vaniljakastiketta :)
mustikkapiirakkaa & vaniljakastiketta :)
 |
Kuningaskampela oli itsellenkin ihan uusi tuttavuus. Kampela oli tanaan Stockalla tarjouksessa ja mika parasta, kuningaskampela on siella viela MSC-sertifikaatilla! (kansainvälinen kalatuotteiden ympäristömerkintä, Marine Stewardship Council -sertifikaatti) Kiva testailla erilaisia kalalajeja ettei aina päädy loheen, vaikka se hyvää onkin. Kampelan paistoin nopeasti pannulla oliiviöljyssä (voit paistaa myös voissa). Suolaa, mustapippuria ja hieman sitruunaa. Oikein maukasta!
Jälkiruuaksi tein mustikkapiirakkaa Leviltä kerätyistä mustikoista. Alkuperäistä reseptiä tuunailin aikalailla; valkoinen sokeri vaihtui tummaan ruokosokeriin ja vehnäjauhot gluteenittomiin luomu hirssi/quinoa/tattari leivontajauhoihin. Lapsetkaan eivät huomanneet mitään eroa- ainakaan tyhjista lautasista katsoen :)
 |
 |
Arkiruokailun ei tarvitse olla tylsää, eikä terveellinen tarkoita samaa kuin mautonta ja väritöntä. Käytä hyödyksi kauden tuoreita kasviksia, marjoja ja mielikuvitusta! Lisää siihen kalaa, lihaa tai kanaa omien mieltymysten mukaan. Jos aikaa on vain rajoitetusti, niin kokkaa etukäteen valmiiksi seuraavan päivän ruokia. Silloin tulee tehtyä terveellisempiä valintoja, kun tiedät, että kotona on jo ruoka valmiina odottamassa. Kun ruokavalio on suhteellisen terveellinen ympäri vuoden, niin palan itsetehtyä mustikkapiirakkaa voi nauttia vaikka maanantai iltana :)
Olen miettinyt viime aikoina paljon gluteiinia ja siitä tulevaa ähkyä. Vähähiilihydraattinen ruokavaliohan on usein myös gluteiiniton. Todellisen oivalluksen koin viimeistään siinä vaiheessa, kun huomasin seitsemän kuolemansynnin ylensyönnin, gluttony, olevan samaa sukua gluteiinin kanssa! Piileekö tässä hyvän ruokavalion salaisuus?
VastaaPoistaPahaksi onnekseni rakastan pastaa yli kaiken. Toivoisin pystyväni noudattamaan Ranskattaret eivät liho -tyyppistä ruokavaliota, jossa mitä tahansa voi syödä, kunhan syö vain vähän. Helpommin sanottu kuin tehty. Varsinkin jos juo samalla viiniä, joka kiihottaa ruokahalua ja jossa on vain lisää huonoja hiilareita. Italian Bella Figura -filosofiassa lienee sama ajatus.
Johanna
Moikka Johanna,
PoistaGluteeini tosiaan aiheuttaa ikavia vaivoja vaikkei keliaakikko olisikaan, turvotus niista vain yksi! Hyvin moni karsiikin gluteenin yliherkkyydesta, mutta koska keliakiaa ei ole todettu niin helposti jatkaa tutulla linjalla.
Ranskassa asuessamme huomasin myos, etta ruoka-ajat ovat ranskalaisille erittain tarkeita jo pienesta pitaen. Vaikka iltaisin usein mennaankin pidemman kaavan kautta niin pitkin paivaa napostelua ei tunneta ollenkaan. Ruuasta nautitaan ja sita syodaan koska se on hyvaa, ei sen takia, etta se olisi vain bensaa jota tankataan, koska on pakko. Viiniakin nautitaan se lasillinen, mutta vain lasillinen!
Jenkeista loysin tosi hyvaa gluteenitonta pastaa, joka oli oikeasti maukasta! Kukaan ei huomannut, etta keittelinkin quinoaspaghettia :) En tieda saako taalta vastaavaa...
Heidi
Voi tuo piirakka nayttaa niin ihanalta! Meillakin pakkanen taynna mustikoita, voisi talla viikolla taaas leipoa pitkasta aikaa. Olen ostanut erilaisia gluteenittomia jauhoja joita oli tarkoitus kokeilla detoxin aikana. Mutta taytyy kylla sanoa etta gluteenin ja sokerin poisjattaminen ruokavaliosta toi aivan erilaisen, kevyen, energisen olon. On se kumma etta koko elamansa syonyt naita aineita eika tullut mieleenkaan etta ehka ne eivat ole kovin hyvaksi olemuksellesi ja olollesi. Halleluujaaah! Mukavaa viikonjatkettta! :)
VastaaPoistaMoikka :)
VastaaPoistaKiitos, oli kylla yllattavan hyvaa. Ja lapset ovat hyva mittari :) Itse tykkaan ei-niin-makeista, mutta tama maistui kaikille. Raakajaatelo paalle olisi ollut viela kirsikkana piirakan paalle! Hyvin toimivat gluteenittomat jauhot, naita taytyy alkaa kayttamaan enemman.
Miten sun detox meni? Kauan olit? Mulla on niin ikava OA:ta, One Lucky Duck, Juice Pressia.... nyt "joutuu" tekeen itse kaiken :D
Kivaa viikkoa sullekin ja lokakuuta odotellessa :)
Heidi