With Love

Ystävänpäivä on hyvä syy leipoa raakakakkua :) Eilen illalla innostuinkin testailemaan uusia raakajuttuja. Tarkoituksena oli tehdä pieniä punaisia raakaleivoksia ystävänpäiväksi, mutta tällä kertaa "hatusta vedetty, mitä kaapista löytyy-versio" ei ihan mennyt suunnitelmien mukaan, vaikka lopputulos ylittikin odotukset. Raakakakun teossa hyvä puoli on se, että moussea voi muokata mielensä mukaan koko valmistusvaiheen ajan, eikä maku valmiissa kakussa juurikaan muutu. 

Pohjan tein manteleista, cashewpähkinöistä, mulbereista, rusinoista ja tujauksesta hunajaa. Ja pohjaan olinkin erittäin tyytyväinen- juuri sopivan makea ja kivan crunch. Mutta mutta, mousse ei sitten mennytkään ihan suunnitelmien mukaan... Mielikuva kauniista pinkeistä leivoksista mureni, kun huomasin, että avocado/ mansikkamoussesta tulikin ruskeaa. Makua muokkailin aina viime metreille asti, ja mousse pääsi makutestiin aina naapureille asti ;). Lopputulos oli yllättävän hyvä- ja vielä kakun päälle valmistamastani mansikka/chiahillosta sain haluamani punaisen värin :) 

                                               Rakkaudella Raakaleivos <3 

                                                                         Pohja: 

                                                                1 dl Manteleita

                                                        1 dl Cashewpähkinöitä

                                                               1 dl Mulpereita

                                                              1/4 dl Rusinoita

                                                                 1 rkl Hunajaa

                                                                ripaus Suolaa

Jauha seos monitoimikoneessa, mutta jätä sopivan "crunchmaiseksi". Tee pieniä cup cakeja tai isompi kakku. 

                                                                        Täyte: 

                                                               1 1/2 Avocadoa

                                                        kourallinen Mansikoita
                                                              1/2 dl Karpaloita

                                                                   1 Banaani

                                                    2 rkl sulatettua Kookosöljyä

                                                             2 tl Chiansiemeniä

                                                              2 rkl Psylliumia

                                                                  2 tl Vaniljaa

                                                                    3 Taatelia

                                                             1/2 - 1 dl Hunajaa

                                                                 ripaus Suolaa

                                                 Vettä tarvittaessa ohennukseen

Blendaa tasaiseksi mousseksi ja levitä pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa tai pakkasessa. 

Mansikkahillo: 

Sulata kourallinen mansikoita (suomalaisia!). Blendaa monitoimikoneessa 2 rkl:n chian siemenien ja tujauksen hunajaa kanssa. Maista ja lisää tarvittaessa makeutusta. Koristele kakku hillolla ja mehiläisen siitepölyllä. Nam ja nauti <3 

                                Oikein Hyvää Ystävänpäivää kaikille <3 <3

A friend is one that knows you as you are, understands where you have been, accepts what you have become, and still, gently allows you to grow. – William Shakespeare