Lunch- hail to kale!

Lehtikaali on nyt sesongissa ja käytänkin sitä lähes päivittäin- niin vihersmoothiessa kuin salaateissa. Viime viikojen suosikkini on uunilohi, avocado ja kirsikkatomaatit lehtikaalipedillä. Lehtikaalin pyöräytin nopeasti pannulla kookosöljyssä, jolloin koostumuksesta tulee kivan pehmeä. 

Jenkeissä lehtikaalia on jo pidemmän aikaa mainostettu "superfoodina" ja kiva huomata, että nyt sitä löytyy ainakin pääkaupunkiseudulta lähes joka marketistakin- vielä viime vuonna sitä sai etsimällä hakea. Lehtikaali sisältää paljon mm. B2 vitamiinia, K vitamiinia ja C- vitamiiniakin kolme kertaa enemmän kuin appelsiini! Proteiiniakin lehtikaali sisältää jopa 40% eli erinomainen vaihtoehto kasvissyöjille.  

Vinkki! Nopeat lehtikaalisipsit valmistuvat myös pannulla käden käänteessä :) 

Bon Appetit ja mukavaa viikkoa! 

Salad Nicoise- kanttarelleilla!

Tämä herkullinen alle kymmenen minuutin lounassalaatti meinasi aivan unohtua valokuva-arkistoihini. Nizzan salaatti on yksi monista suosikeistani. Viime aikoina olen suorastaan himoinnut tonnikalaa, ihan vaikka suoraan purkista syötynä :D Tonnikala onkin muuten hyvä välipala ja toimii varsinkin kiireessä tai matkalla. 

Perinteisestä Salad Nicoista poiketen, sai tämä kesäinen salaatti uutta twistiä tuoreista kanttarelleista ja kevätsipulista, ja siksi sopii oikein hyvin myös syksyyn. Paistoin kanttarellit kevyesti pannulla, ja nesteen haihduttua lisäsin pilkotun kevätsipulin, purkin tonnikalaa sekä keitettyjä ja pilkottuja uusia perunoita joukkoon. Mausta ruususuolalla ja mustapippurilla.

Lautaselle ladoin salaattia ja pilkottuja kirsikkatomaatteja, päälle lämmintä kanttarelli/tonnikalasekoitusta sekä keitetyn luomu kananmunan. Kastikkeita salaatti ei kaipaa, vaan rouhittu mustapippuri riittää. Tästä määrästä valmistui ruokaisia lounas kolmelle, mutta toimii myös lisukesalaattina esim grillatessa. 

Where to Eat?

Viikko on mennyt vauhdilla ja tällä viikolla kiirettä on pitänyt enemmän ja vähemmän- asiaa ei helpottanut tytön sairastuminen ja miehen työmatka. Miten se meneekin usein niin, että kiireisille viikoille osuvat kaikki asiat päällekkäin! 

PÜR Urho Kekkosen katu 8

Tiistaina viiletin tapaamisesta toiseen ja välipalasmoothien nappasin hyvinvointikauppa PüR:sta. Minulle uusi tuttavuus, joka sijaitsee Kampissa, aivan Tavastian vieressä. Ihana kauppa ja mukaan tarttui smoothien lisäksi gluteenittomia kaurahiutaleita. Täällä näytti olevan myös hyvä valikoima luonnollista kosmetiikkaa. Ensi kerralla paremmalla ajalla. 

KUPPI & MUFFINI Kalevankatu 17

Keskiviikkona lounastin tapaamisten välissä pitkästä aikaa Kalevankadulla Kuppi & Muffinissa. Lautasella pieni feta-bulgursalaatti avocadolla. Nam! Täältä saa myös herkullisia smootheja, lämmittäviä keittoja sekä täytettyjä leipiä. Cup cake- valikoima on myös houkuttelevan näköinen. 

SANDRO Kolmas linja 17

Muutama viikko sitten testasin ystävän kanssa paljon kehutun Sandron lounasbuffetin. Sandro on ehdottomasti myös yksi uusista suosikki lounaspaikoistani. Marokkolainen lounasbuffet notkui toinen toistaan herkullisempia kasvisruokia, hedelmiä ja   
kastikkeita. Pääruualle ei juuri jäänyt tilaa. Iloinen yllätys oli itse tehty gluteeniton leipä. Tätä olisin voinut ostaa kotiin mukaan :) Sandro on ehdottomasti myös yksi uusista suosikki lounaspaikoistani ja aivan nurkan takana sijaitseva Silvoplee sai tästä uuden haastajan :)

Kiva, että terveellisiä ruokapaikkoja on tarjolla koko ajan enemmän ja enemmän. Pian avataan, olikohan se Kamppiin?, myös ensimmäinen täysin gluteeniton ravintola. Mielenkiinnolla odottaen :) 

Lounas & Hyvinvointi

Yksinkertaista, ei niin kovin kaunista, mutta hyvää! Edellispäivän tonnikalakastike sai kaverikseen keitettyä kvinoaa ja babypinaattia, sekä päälle vielä tomaattia ja avocadoa :) Kiireisinä päivinä kannattaa hyödyntää edellispäivän tähteitä. Usein teenkin tarkoituksella illalliselle hieman isomman satsin ruokaa, jota esimerkiksi lasten on helppo lämmittää koulun jälkeen.

Tonnikalakastikkeesta hypätään kuitenkin aiheeseen, joka on tällä hetkellä lähes jokaisen huulilla, nimittäin hyvinvointi, well-being. 

Mutta mitä oikeasti on kokonaisvaltainen hyvinvointi?

Hyvin helposti hyvinvointi yhdistetään terveelliseen ruokavalioon ja treenaamiseen, mutta mielestäni se on paljon enemmän! Alhainen rasvaprosentti tai pullisteleva hauis ei tarkoita hyvinvointia tai tuo onnea, jos muuten on paha olla. 

Kokonaisvaltaisessa hyvinvoinnissa yhdistyvät kaikki elämän osa-alueet. Toki on tärkeää syödä mahdollisuuksien mukaan mahdollisimman aitoa, puhdasta ja ravinnerikasta ruokaa, mutta yhtä tärkeässä osassa ovat myös ihmissuhteet, jotka kannustavat ja luovat positiivisen ilmapiirin, sekä työ, jossa viihtyy, liikunta, riittävä uni ja lepo. Balanssia, kultainen keskitie. Tee niitä asioita, jotka oikeasti saavat juuri sinut voimaan hyvin.  

It doesn't make you any healtier even if you eat all the broccoli in the world, if you are not happy. 

Onnellisuustutkimuksen mukaan on arvioitu, että 50% onnellisuudesta on geneettisesti määrittynyt, 40% riippuu omasta asenteestamme, näkökulmista ja elämäntavoista, ja vain 10% ulkoisista olosuhteista kuten rikkaus, ikä, ammattijärjestö ja terveys. Omilla elämäntavoillamme ja asenteillamme on siis suuri vaikutus onnellisuuteemme! 

Jos et vielä ole, niin suosittelen lukemaan jo On the Go:n fb-sivulla jakamani linkin hesarin artikkeliin- "Pakko saada sixpack". Onko "lihas on uusi laiha" sittenkin vain keino naamioda syömishäiriö hyväksyttävään muotoon? Artikkelissa on paljon hyviä pointteja, vaikka tietenkään ei voida yleistää. Tästä voit lukea aikalailla tasan vuosi sitten kirjoittamani jutun "strong is the new skinny, vai miten se nyt meni…" lähes samasta aiheesta. 

Lounas: uppomunia ja guacamolea

Mitä tänään syötäisiin? Jotain kesäisen raikasta, helppoa ja nopeasti valmistuvaa tekisi mieli- mausta tinkimättä. Välillä alkavat ideat loppua, kun kaksi kertaa päivässä valmistaa lämpimän ruuan. Useimmiten lounas tosin kuittautuu edellisillan tähteillä tai ruokaisalla salaatilla. Varsinkin näin hellekeleillä ei edes tee mieli raskaita ruokia. 

Tänään lounaaksi tein uppomunia ja guacamolea, pitkästä aikaa! Uppomunat tuovat vaihtelua munakkaille ja guacamole maistuu hyvin esimerkiksi paahdetun tai grillatun leivän päällä, ja kaikenlisäksi se on nopea ja helppo valmistaa. Useimmiten nämä raaka-aineet vielä löytyvät jo valmiina kaapista. 

Guacamolen valmistukseen tarvitset: 1 avocadon, pienen sipulin, pienen palan punaista chiliä, 1/2 limen mehu, silputtua tuoretta korianteria sekä ripauksen suolaa ja mustapippuria. Muussaa ainekset sekaisin kulhossa ja maista. Lisää tarvittaessa mausteita. Chilin kanssa kannattaa olla varovainen, jo pieni määrä riittää. 

Uppomunan valmistukseen tarvitset vain kananmunia ja viinietikkaa (käytin tässä riisiviinietikkaa). Uppomunan valmistus ei mennyt ihan oppikirjojen mukaisesti, mutta lopputulos oli kuitenkin sama. Tässä "virallisempi" keitto-ohje. Uppomunat: riko kananmuna kahvikuppiin, jos teet useamman, niin jokainen muna omaan kuppiin. Keitä vesi kattilassa lähes kiehuvaksi ja lisää veteen noin 1 dl etikkaa. Pyöritä kuplivaan veteen pyörre kauhan avulla ja kumoa munat yksitellen veteen. Kattilaan ei kannata laittaa kerrallaan kahta munaa enempää. Vedessä valkuainen kietoutuu keltuaiset ympärille. Keitä munia noin 3-4 minuuttia, jotta keltuainen jää hieman löysäksi. Asettele uppomuna paahdetun leivän ja guacamolen päälle. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa. Kiva, raikas kesäinen lounas- alle kymmenessä minuutissa :) Hyvää ruokahalua! 

Lunch today: poached eggs with guacamole! One of my favorite dish, which I should definitely make more often. 

Take Away Lounasta

Ruohonjuuresta. Olin positiivisesti yllättynyt, kuinka ihania ja tuoreita smootheja, tuorepuuroja/jugurtteja ja ruokaisia salaatteja saa uudesta City käytävällä sijaitsevasta Ruohonjuuresta. Salaatit ovat ruokaisia ja runsaita, yhdestä salaatista riittää kahdelle aterialle. Smootheja en vielä ole testannut, mutta nekin näyttivät oikein houkuttelevilta. Kiva, että tarjolla on koko ajan terveellisempiä take away vaihtoehtoja.

Muita lemppari take away paikkojani Helsingissä ovat Silvoplee, Kuppi & Muffini ja sis. Deli. Silvopleessä kävisin mielelläni lounaalla, vaikka joka päivä! 

Mikä on sinun suosikki take away tai lounasravintolasi? Ja vinkkejä mielellään myös muualtakin kuin täältä Helsingistä! 

Dinner- makuja Intiasta

Illallisella eilen ruokaisa lämmin kasvissekoitus kvinoasta, kesäkurpitsasta, selleristä, kukkakaalista, pinaatista ja tofusta. Tämä kasvisruoka syntyi ex-tempore tyyliin mitä kaapista sattuu tänään löytymään. Mielitekojen mukaan loihdin kvinoan ympärille lämpimän kasvissekoituksen- viileämmillä ilmoilla kun kehokin kaipaa jotain lämmintä. Intialaista twistiä ruokaan toi kurkuma. 

Huuhtele ja keitä kvinoa ohjeen mukaan ja samalla paista kevyesti pannulla pilkotut kasvikset, joko oliivi- tai kookosöljyssä. (Tofun paistoin erikseen omalla pannulla). Mausta valmis kvinoa hyvälaatuisella suolalla, mustapippurilla ja kurkumalla, ja lisää kasvisten ja tofun joukkoon. Pyöräytä muutaman kerran ja tarjoile avocadon kanssa :) Myös esimerkiksi saksanpähkinä sopii tähän oikein hyvin. 

Kurkuma (Curcuma longa) on inkiväärikasveihin kuuluva ruoho, jota käytetään paljon mm. intialaisessa keittiössä useimmiten curryn kanssa, mutta se on tuttu myös sekä intialaisessa, että kiinalaisessa lääketieteessä. Sillä on hoidettu paljon erilaisia vatsavaivoja (se mm. vähentää kaasun muodostumista suolistossa), suojelee maksaa ja, se toimii myös tulehdusten hoidossa.

Ruuanlaitossa käytän kurkumaa lähes mihin vain, mutta se sopii erittäin hyvin ennen kaikkea kookoksen, inkiväärin, korianterin, tomaatin ja mustapippurin kaveriksi. Flunssan oireiden alkaessa, kun keho kaipaa pientä buustausta, kannattaa tehdä superjuoma vedestä, kurkumasta, inkivääristä, cayennesta, kardemummasta, sitruunasta, mustapippurista ja hunajasta. Tämä on yksi ehdoton flunssankarkoitus-cocktail, jota siemailin ensimmäistä kertaa Organic Avenuella New Yorkissa. Ei maultaan se paras mehu, mutta toimii! 

On my plate last night; warm mix of quinoa, zucchini, celery, spinach, cauliflower and tofu spiced up with some good quality salt, black pepper and turmeric. 

Wall Ball Crunch & Lounas

Viikon vatsalihasliike: wall ball crunch with medicine ball. 

Tehokas liike, kun kaipaat extratehoja perusrutistuksiin. Asetu selinmakuulle jumppamaton päälle, jalat lähellä seinää ja kädet pään takana. Liike kannattaa aloittaa ensin kevyemmällä pallolla ja siirtyä sitten vasta painavempaan, kun tekniikka on kohdillaan. Aktivoi vatsalihakset, jottei selkä lähde notkolle. Heitä pallo reippaasti seinään yläviistoon samalla kun teet istumaannousun. Ota pallo kiinni ja laskeudu takaisin lähtöasentoon, toista. 

Lounaaksi maistuu kesäinen salaatti lohesta, kevyesti höyrytetystä parsasta, vuonankaalista, kirsikkatomaateista, avocadosta ja grillatusta halloumista. Terveellisempää "grilliruokaa". Halloumia ja parsaa kannattaa grillata ihan kunnon ulkogrillissäkin, maistuu herkulliselta ja tekee salaatista ruokaisamman tai toimii hyvänä lisukkeena esimerkiksi kalalle tai lihalle. Keitä tai höyrytä parsaa muutama minuutti ennen grillausta. Nam :) 

Exercise of the week: wall ball crunch with medicine ball! Super effective and a bit more challenging for the basic crunch. Just make sure, that you don't take too heavy ball before the technic is correct. 

As a lunch I usually like something lighter, but still big enough to keep me going all day. A salad with salmon, avocado, cherry tomatoes, asparagus and grilled halloumi is one of my favorite :) 

Tehokas Vatsalihastreeni & Lautasella juuri nyt...

Tehokkaan vatsalihastreenin saa aikaan ilman apuvälineitä. Alla oleva treeni on helppo tehdä vaikkapa kotipihassa juoksulenkin päälle tai osana kahvakuulatreeniä. Tee jokainen liike putkeen ilman tai pienillä palautuksilla kolme kierrosta. Toistoja voit tehdä oman kunnon mukaan, mutta viimeinen toisto saa tuntua! 

1. Polkupyörä. Tuo vuorotellen vastakkainen kyynärpää ja vastakkainen polvi yhteen vatsalihakset koko ajan aktivoituina. Samalla toinen jalka suoristuu kohti mattoa. Helpomman liikkeestä saat pitämällä suorana olevan jalan kantapään maassa. 

2. Lantionnostot. Makaa selällään, tuo jalat kohti kattoa kädet niskan takana. Aktivoi vatsalihakset, nosta lantio maasta ja laske rauhallisesti takaisin matolle, toista.

3. Jalkojen laskut yhtä aikaa tai erikseen. Sama lähtöasento kuin lantionnostoissa. Tuo vuorotellen toinen jalka suorana kohti mattoa. Tehokkaamman liikkeestä saat tuomalla molemmat jalat saman aikaisesti kohti mattoa. Pidä kuitenkin huoli, ettei selkä nouse maasta ja lähde notkolle.

4. Lankku. Asetu päinmakuulle kyynärnojaan. Nouse lankkuun varpaiden varaan. Vedä napaa kevyesti kohti selkärankaa, jotta selkä ei lähde notkolle. Pidä niska suorana selän jatkeena. Helpomman liikkeestä saat tuomalla polvet maahan ja rankemman nostamalla toista jalkaa ilmaan tai laittamalla kiekon selän päälle. 

Nopea post-workout lounas! Keitetty luomu kananmuna tai kaksi, kevyesti paistettua kesäkurpitsaa ja grillattua halloumia (keventäjä voi vaihtaa halloumin raejuustoon) ja multi seed-kräkkeriä tomaatilla, avocadolla ja tuoreella basilikalla :) On hiilareita, proteiinia ja hyviä rasvoja! Kyytipojaksi sopii vielä esimerkiksi vihersmoothie. 

                              Have a Healthy Day! 

Quick lunch! Boiled organic egg, slightly grilled zucchini and halloumi cheese, and some multi seed- cracker with tomatoes, avocado and fresh basilica. Green smoothie makes a great company with this :) 

Friday Workout & Tuna Salad

Tämä viikon omat treenit ovat menneet kevyissä merkeissä- yksi juoksulenkki, yksi salitreeni ja kotivenyttelyä/joogaa. Lepopäivien lisäksi onkin hyvä pitää myös huomattavasti kevyempiä treeniviikkoja, jolloin keho saa oikein kunnolla palautua. Kevät on ollut muutenkin sen verran kiireinen, että lepo tuli tarpeeseen. 

Viikon salitreenin tein circuit- tyyppisenä kokovartalon kiertotreeninä; mm. sumokyykkyä, penkkipunnerrusta jalkojen laskulla, yhden jalan maastavetoa tangolla, vatsoja... Kaikki liikkeet 15-20 toistoilla ilman taukoja, kierrosten väleissä noin minuutin tauko. Tehokasta ja hiki lentää, mutta treenin jälkeen olo on aina yhtä energinen. 

Muuten treenit tulevat kesän aikana painottumaan ulos, sillä näin kauniilla ilmalla ei tee mieli olla sisätiloissa. TRX- narut on helppo viritellä kotipihaan, samoin kahvakuulailu on mukavaa raittiissa ilmassa. Jos tuntuu, että aika on kortilla kannattaa hyödyntää työmatkat/kauppareissut pyöräilyyn, varsinkin nyt kun ilmat ovat näin kauniit. Tunnin treenistä ei juurikaan ole hyötyä, jos muuten makaa sohvalla- tärkeintä on pysyä aktiivisena pitkin päivää.

Fillarilla salille ja hyötyliikuntaa

Päivän lounaana  tonnikalasalaattia, parsalla, vuonankaalilla, tomaatilla, fetalla ja avocadolla. Tonnikala on suomalaisten toiseksi eniten syödyin kala lohen jälkeen, ja kuuluu myös omiin suosikkeihin. Tonnikala on tosin viime vuosien aikana saanut paljon negatiivista julkisuutta, mutta onneksi nyt on kaupoissa saatavilla myös MSC- sertifioitua tonnikalaa, joka takaa sen, että kala on pyydetty laillisesti eikä kalastaminen ole vaarantanut kalakantoja.

This week has been an easy week for my own workouts; just one running, one workout at the gym and streching/ yoga at home. It ' s really important to have rest days, but also easier weeks, so that your body can really have a break. My spring has been so hectic, that this was more than needed. 

This weeks workout was a circuit style whole body workout at the gym; sumo squats, chest press, one leg deadliest, abs…. Sweaty killer workout, but felt so great afterwards. 

Lunch was tuna salad with mache, tomatoes, asparagus, feta and avocado. I am so glad that you can now find MSC-certified tuna from the stores. 

Fuel for My Body

1. Eat when you are hungry.
2. Eat sitting down in a calm environment. This does not include the car.
3. Eat without distractions. Distractions include radio, television, newspapers, books, intense or anxiety-producing conversations or music.
4. Eat what your body wants.
5. Eat until you are satisfied. 
6. Eat (with the intention of being) in full view of others.
7. Eat with enjoyment, gusto, and pleasure.” 

― Geneen Roth, Women Food and God: An Unexpected Path to Almost Everything

Edellinen postaus aamu/välipaloista ja lounaista oli sen verran suosittu, että jaan teille lisää vinkkejä :) Näistä jokainen ateria on terveellinen, ravinnerikas ja mikä kiireiselle tärkeintä: superhelppo ja nopea valmistaa. Sivupalkin reseptiosiosta löydät kätevästi suurimman osan kuvien ruuista, ja vinkkejä saat jo toivottavasti kuvista. Yksi kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa. 

Aamupaloja... 

1. Gluteeniton kaurapuuro, banaanilla, marjoilla, hampunsiemenillä ja siitepölyllä. Extra proteiinia puuroon tuo hamppurouhe. 2. Banaanipannari (2 luomu munaa ja banaani) ja luomu Alpro soijajugurttia marjoilla ja trail mixillä. 3. Luomu Alpro soijajugurttia banaania, avocadoa, mustikoita, siitepölyä ja minttua. Voit lisätä aterialle vielä esimerkiksi keitetyn kananmunan tuomaan extra proteiinia. 4. Vihersmoothie. Toimii kiireisinä aamuina, jolloin on aikainen herätys. Smoothien voit valmistaa jääkaappiin jo edellisenä iltana.  

Välipaloja... 

1. "Kerroskiisseli", chia puddingia, raaka suklaamoussea, vadelmia ja mulpereita. Herkullinen välipala viime viikolta ennen illan kuulatunteja. Vie nälän ja täyttää juuri sopivasti. Bonuksena vie myös makenahimon :) 2. Proteiinipatukat ovat käteviä eväitä on the go! Käsilaukussa kulkee mukana mm. Pulsinin ja Raw Biten patukoita. Kookosvesi on myös oiva välipala ja nesteyttäjä. 3. Eilinen"Ice Smoothie" viilentää lämpimänä päivänä. Pakastemarjoja ja pakastettu banaani, kylmää kookosvettä (vain vähän), hamppurouhetta tai proteiinijauhoa ja Medjool taateli. "Täytteitä" voit vaihdella mielesi mukaan ja proteiinijauheen voi jättää kokonaan pois. Jätä smoothie paksuksi "jäätelöksi" ja lusikoi.  

Lounaita... 

1. Ruokaisa salaatti; vuonankaalia, lohta, parsakaalia, avocadoa, fetaa ja siemeniä. 2. Sekoitus bataattia, parsakaalia, kesäkurpitsaa, tempeh'tä, riisiä ja avocadoa. Rakastan avocadoa ja voisin syödä sitä joka aterialla! 3. Vihersmoothie sopii myös lounaalle. Lautasella savustettua lohta, kevyesti grillattua kesäkurpitsaa, vuonankaalia, baby pinaattia ja vuohenjuustoa. Päivän kasvisten saanti taattu. 4. Keväinen salaatti ravuista ja kevyesti grillatusta halloumista. Nam! 

My last blogpost about breakfast, snacks and lunhes were so popular, that I decided to make another one. All these are healthy, nutrient rich and the most important; tasty! 

Lounas ja Arvonnan Voittaja!

Sadepäivän lounas koostui suurimmaksi osaksi vihreistä kasviksista. Lautasella vuonankaalia, parsaa, avocadoa, siemeniä, kvinoaa ja luomu kananmuna, ja lasissa vihersmoothie kurkusta, lehtikaalista, pinaatista, omenasta ja appelsiinista. FeelGoodFood :) 

Kvinoa on viljoista ehdottomasti oma suosikkini (kauran ohella), niin salaateissa kuin lämpimänä lisukkeena. Kvinoaa ei turhaan olekkaan kehuttu "proteiinivoimanpesäksi", sillä se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, eli se on siis täydellinen proteiini. Erinomainen proteiininlähde kasvissyöjille. Kvinoa on myös gluteeniton, eli se sopii hyvin myös keliaakikoille ja gluteenia vältteleville. 

Fit-lehden arvonta on nyt suoritettu ja onnetar suosi Milla Mikkosta! Laitatko s-postia, heiditainio@aol.com, niin saadaan lehti tilaukseen :)

Ten Minute Lunch #3 -Inspired by Laduree

Lounaaksi aiemmin tällä viikolla tein ruokaisan salaatin, joka sai vaikutteita Ladureen Salade Concordesta. Erilaisen salaatista tekee ohueksi juustohöylällä siivutettu kurkku, joka kääräistään rullaksi ja täytetään baby pinaatilla ja porkkanasuikaleilla. Ihastuin tähän asetelmaan Pariisin Ladureessa heti ensi silmäyksellä. Pienillä jutuilla saa kivaa vaihtelua arkeen. Matkoilla imenkin inspiraatioita niin keittiöön kuin treeneihinkin. 

Aito Salade Concorde on tehty kanasta, mutta omaani laitoin pinaattin ja porkkanan lisäksi savulohta, luomu kananmunaa ja halloumijuustoa, sekä koristeeksi päälle parsaa. Yhdistelmä toimi hyvin. Maistui ja piti kylläisenä myös nälkäisen miehen :) 

Tämänkin lounaan valmistus kesti alle 10 minuuttia- itse asiassa kananmunien keittoajan! Munien kiehuessa ehdin grillata halloumin, höyryttää parsat ja koota salaatin. Kastikkeita en juurikaan käytä. Mustapippuria ja munien päälle ripaus Kalaharin suolaa. Yksinkertaisen hyvää- Enjoy! 

Lunch earlier this week! I got the inspiration from Laduree's Salade Concorde, which trick is the cucumber wrapped around spinach and carrots. 

Usually it's made with chicken, but this time I fancied some salmon, eggs and grilled halloumi- topped with asparagus. Delish!